鹽保質期限幾年
鹽沒有保質期這一説法。按照國家質檢局規定,鹽是可以不標明保質期。但要注意生活中會有一些食用鹽加有鈣、鐵、鋅等微量元素,這種鹽有保質期,保質期是3年時間,如果超過3年時間,請禁止食用。平時存放要注意防潮和避光。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉,國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味,含氟過高也可引起中毒。
中國也是鹽井的發明地。《蜀王本紀》:宣帝地節(公元前69年至公元前66年)中始穿鹽井數十所。漢代起,也始利用鹽池取鹽。王廙《洛都賦》:東有鹽池,玉潔冰鮮,不勞煮,成之自然。劉楨《魯都賦》:又有鹽池漭沆,煎炙陽春,焦暴噴沫,疏鹽自殷,挹之不損,取之不勤。
烹飪調味,離不了鹽。但古人認為,喜鹹人必膚黑血病,多食則肺凝而變色。《調鼎集》説:凡鹽入菜,須化水澄去渾腳,既無鹽塊,亦無渣滓。做菜時候,要注意一切作料先下,最後下鹽方好。若下鹽太早,物不能爛。
標籤:保質期
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