茶葉蛋有營養嗎
茶葉蛋是有營養的,雞蛋中含有豐富的氨基酸、蛋白質和微量元素。茶中含有咖啡因,可提神醒腦,消除疲勞;還有單寧酸,能預防中風;所含有的氯化物還可以預防牙齒疾病,有抗衰老、消炎殺菌的作用,對於人體有很大的好處。但茶葉蛋不易多吃和常吃,這主要是因為茶葉中的茶葉鹼後與雞蛋的蛋黃結合,形成硫化鐵,從而影響人體對鐵質的吸收和利用,造成貧血,而且刺激胃,常食茶葉蛋會影響健康。茶葉中除了生物鹼外,還有酸性物質,與雞蛋中的鐵元素結合,對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以,老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病,有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人,儘量不要吃茶葉蛋。
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