山藥變紫色能吃嗎
山藥變紫色的原因很多,如果是正常的紫色就能吃。比如鐵棍山藥和紫山藥都是紫色的,其中鐵棍山藥削去外皮後,會呈現一種淡紫色,而紫山藥本身就是紫色的。另外輕微的氧化也會導致它變紫,也是可以食用的。但長時間放置導致的腐爛等情況,變色後不宜食用。
薯蕷是薯蕷科薯蕷屬植物,纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形,垂直生長。莖通常帶紫紅色,右旋,無毛。單葉,在莖下部的互生,中部以上的對生。雄花序為穗狀花序,長2~8釐米,近直立,2~8個着生於葉腋。蒴果不反折;種子着生於每室中軸中部。花期6~9月,果期7~11月。
分佈於朝鮮、日本和中國;在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下,溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。
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