扳倒井是哪裏產的
扳倒井是山東省淄博市高青縣產的。扳倒井,山東省高青縣特產,中國國家地理標誌產品。扳倒井酒採用當地生產的高粱、小麥(麩皮)、玉米、大米、糯米和小米等糧食為原料,與中高温大麴與麩曲相結合,經高温堆積、使用陳年老窖窖池發酵,長期儲存,分型勾調,釀出酒香味豐藴、醇冽圓潤、茵舌平喉、韻味怡暢,形成了個性明顯的獨特風格。
在青山關城堡北門外的山坡之上,有一眼聞名遐邇的水井-扳倒井。此井深一丈五尺,澇年不溢,旱年不涸,井水清涼甘甜。青山關的扳倒井傳説為民族英雄戚繼光修關城時所扳倒。人們為了紀念戚繼光扳倒水井這件為民造福的事兒,就把這眼水井取名為戚繼光扳倒井,以便世代流傳。
扳倒井酒師承名酒又不拘泥於傳統,創立了二次窖泥技術。產品從複合香入手,採用多糧釀酒形成的糧香,制曲形成的曲香,數年陳釀形成的陳香等質量特徵,採用IT感官評估。科學調配,形成了集窖香、糟香、糧香、曲香、陳香於一體,諸味諧調的風格,使該系列酒醇和、耐喝、順口、不上頭。
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