製作棗脯有哪些工藝流程
1、選材。選擇品質好、成熟度適中、果肉飽滿的棗子。
2、清洗。將選好的棗子放入清水中浸泡,用手輕輕搓洗,去除表面的雜質和污垢。
3、晾乾。把洗淨的棗子晾在通風處,讓其自然晾乾。
4、去核。用手或器具去掉棗子的核,保留完整的果肉。
5、醃製。將去核的棗肉放入糖水中浸泡,讓其充分吸收糖分,增加甜度。
6、烘乾。將浸泡過的棗肉放入烤箱中,以低温烘乾,使其變得柔軟、有嚼勁。
7、切片。將烘乾後的棗肉切成均勻的小片。
8、包裝。將切好的棗脯放入密封袋中,防潮、防氧化,保存時間更長。
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