烤冷麪發源地
烤冷麪發源地是黑龍江省雞西市密山市。烤冷麪起初有多種做法,包括油炸、高温鐵板碾壓等,後改良為鐵板成塊煎烤。油炸烤冷麪製作方法簡單,可以用雞蛋,香腸等輔助材料,主要蒜蓉醬,蕃茄醬,辣醬,醋,白糖等作為調味劑。
烤冷麪的成本低,味道極棒。所用冷麪早期為普通冷麪,後期使用特製冷麪(比平常市面常見的冷面要薄、軟,且加工後不需要經過晾曬的過程),柔軟,可直接食用。
早期所用冷麪為普通冷麪,製作工藝成熟後使用特製冷麪,這種特製冷麪比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟,可直接食用。而鐵板烤冷麪可以添加雞蛋、香腸、等,經過鐵板的烘烤,塗上自己喜歡的醬料,鬆軟可口醬香撲鼻,吃起來很勁道,非常受大眾喜愛。
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