醃臘八蒜放冷屋還是熱屋
醃臘八蒜放冷屋。醃製臘八蒜的一個非常重要因素是低温,以往醃製臘八蒜必須選在臘八前後,因為臘八前後正是一年中最冷的時候,低温能打破大蒜的休眠,激活蒜酶,發生綠變。如今一年四季包括數伏天,想吃臘八蒜可以把臘八蒜放在冰箱的冷藏室或冷屋裏醃製。
醃臘八蒜步驟:
1、蒜去皮洗淨後控幹水份。
3、加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方,大概半個月到一個月就好了。
醃臘八蒜注意事項:
1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易變綠的。
2、容器一定要無油無水,不要用塑料的容器醃。
3、剝蒜的時候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剝壞了,那樣很容易變質。
4、醃臘八蒜宜用米醋,味道會比較好。
5、如果着急吃,可以把瓶子放在暖氣上,這樣大概1-2天就會變綠了,但是味道沒有自然變綠的好。
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