嫩嫩的雞蛋怎麼炒
西紅柿2個、雞蛋3個、鹽2克、小葱少許。
雞蛋打散,放入1克鹽提味兒,少許白醋去腥。
鍋中多放點油,待油加熱至冒煙後,放入雞蛋炒至定型。
雞蛋取出,西紅柿取1/4切丁,剩下的切塊。
先將鍋中剩餘的油加熱,放入西紅柿丁翻炒,炒的時候用刀背按一下,熬至出蓉。
再放入剩下的西紅柿塊,簡單翻炒一下,倒入少許清水。
燉煮西紅柿的時候,放入1-2克鹽,2克糖。
燉煮一會兒後,放入雞蛋翻炒,稍微燉煮一會兒後就可以出鍋了。
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