銀耳湯起沫什麼原因
是銀耳湯的膠質,並不影響食用。銀耳湯煮時表面會漂浮的大量泡沫,但仔細觀察會發現,這些泡沫比較細密,並且澄清透明沒有雜質,會隨着銀耳湯的慢慢冷卻,湯表面的泡沫也逐漸消散,這層泡沫是銀耳的膠質。
銀耳湯起沫怎麼辦:不用管。煮銀耳湯時的泡沫其實就是銀耳的中的膠質,由於温度過高,從而漂浮在水面上,營養價值比較高,含有大量的蛋白質、多糖等營養成分,是可以吃的,適量食用對人體的健康具有一定幫助,所以煮銀耳湯的時候起泡沫不用太過於擔心,可以隨它去。
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