英國餐桌禮儀
隨着現代化的發展着越來越快,人們的生活節奏也是在不斷地加快,但是最重要的還是,人們的生活習慣也是發生了很大的變化,特別是在飲食的方面比較多,而英國餐桌禮儀就是其中的一種,想必大家對這種餐桌禮儀也是比較熟悉的,但是大家或許知道的還是比較少的。
而對於這種英國餐桌禮儀,其實在社會上的做法都是大同小異的,所以大家不必要太過於擔心自己做不好,而下面就是一些有關這種英國餐桌禮儀的資料。
1、着裝
上餐廳吃飯時穿着得體是人所共知的常識。去高檔的餐廳,男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果要求正裝出席的話,男士必須打領帶,進入餐廳時,男士應先開門,請女士進入。應請女士走在前面。入座和餐點上桌時,都應讓女士優先。特別是團體活動,更別忘了讓女士們走在前面。
2、入座
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領位者會把椅子推進來,腿彎碰到後面的椅子時,就可以坐下來了。用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
3、選酒
在高級餐廳裏,會有精於品酒的調酒師拿winemenu來。對酒不太瞭解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味,主調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒,魚類則搭配白色。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
4、點菜
正式的全套西餐上菜順序是:①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果,還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點,而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。
5、餐巾
點完菜後,在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,往內摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
6、餐具的使用
英美人的飲食習慣不一樣。吃肉菜時,英國人左手拿叉,叉尖朝下,把肉紮起來,送入口中,如果是燒爛的蔬菜,就用餐刀把菜撥到餐叉上,送入口中,美國人用同樣的方法切肉,然後右手放下餐刀,換用餐叉,叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉剷起來,送入口中,吃燒爛的蔬菜也是這樣剷起來吃。吃飯時,利用叉子的背面舀起來吃雖然不是違反餐桌的禮儀,不過看來起的確是不怎麼雅觀。吃米飯之類的料理時,可以很自然地將叉子轉到正面舀起食用,因為叉子正同的凹下部位正是為此用法而設計的。這時候,也可利用刀子在一旁輔助用餐動作。將餐盤上的料理舀起時,利用刀子擋着以免料理散落到盤子外面,如此一來就可以很利落地將盤內食物舀起。如有淋上調味醬的料理了,也可以利用刀子刮取調味醬,再以湯匙或調味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。如以叉子叉住,再用湯匙淋上調味醬後食用,則是錯誤的動作,因為這樣一來,在料理送往口中時,醬料會滴滴答答落得到處都是,搞得一團糟。以叉子舀起料理時,以左手持用叉子,將食物置於叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕鬆場合,如果不須用到刀子,可以用右手拿叉子進餐。飯應以正面叉腹而非叉子背面舀起,這樣可以比較容易食用,而且也較優雅自然。當盤子內的細碎食物聚集時,可利用刀子擋着,再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上,再以湯匙將食物送入口中。調味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應利用叉子將料理推到調味醬湯匙上食用,而非以叉子叉住料理再以調味醬用湯匙淋上醬料,因為後者是違反禮節的。
7、餐後甜點及水果
冰淇淋 吃冰淇淋一般使用小勺。當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時,要使用一把甜點叉和一把甜點勺。 餡餅吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話,那麼就用叉子固定餡餅,用勺挖着吃。吃餡餅是要用叉子的,除非餡餅是帶冰淇淋的,這種情況下,叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅,最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。煮梨使用勺和叉。用叉豎直把梨固定,用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來旋轉煮梨,以使挖食梨肉。如果只有一把勺子,就用手旋轉盤子,把梨核留在盤裏,用勺把糖汁舀出。果汁冰糕 如果作為肉食的配餐食用可以用叉,如果是作為甜點食用,使用勺子。 燉制水果吃燉制水果要使用勺子,不過你可以用叉子來穩住大塊水果。把櫻桃、梅乾、李脯的核體面地吐到勺裏,放在盤邊。
8、飲酒的禮儀
酒類服務通常是由服務員負責將少量倒入灑杯中 ,讓客人鑑別一不品質是否有誤,只須把它經當成一種形式,喝一小口並回答GOOD。接着,侍者會來倒酒,這時,不要動手去拿酒杯,而應把放在桌上由待者去倒。正確的握標姿勢是用手指握杯腳。為避免手的温度使酒温增高。應用大拇指、中指和食指握住杯腳,小指放在杯子的底台固定。喝酒時絕對不能吸着喝而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈搖晃杯子。此外,一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿着酒杯邊説話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等,都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,用面巾紙擦較好。
通過上面的認識和介紹,想必大家能對這種英國餐桌禮儀都有一定的瞭解了吧,同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助,同時也是希望大家能多點學習相關的西方餐桌禮儀,同時大家還要不要忘記自己的餐桌禮儀,最好是兩種都知道,也是比較好的事情。
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