碳酸氫鈉的熱穩定性好嗎?
碳酸氫鈉就是我們通常所説的小蘇打,是一種白色的晶體,在水中溶解度較小,有人認為碳酸氫鈉存在毒性,它是一種工業化學用品。碳酸氫鈉可以分解成碳酸鈉、二氧化碳和水。小蘇打還可以用於食物這一方面,接下來,我們要來深入研究一下碳酸氫鈉的熱穩定性到底是怎麼樣的。
小蘇打,即碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品,可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。
碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應生成CO?,在100℃全部變為碳酸鈉。在弱酸中迅速分解,其水溶液在20℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉,到沸點時全部分解。25℃時溶於10份水,約18℃時溶於12份水,不溶於乙醇。
其冷水製成的沒有攪動的溶液,對酚酞試紙僅呈微鹼性反應,放置或升高温度,其鹼性增加。25℃新鮮配製的0.1mol/L水溶
液pH值為8.3。低毒,半數致死量(大鼠,經口)4420mg/kg。碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細微結晶。
以上就是碳酸氫鈉的相關內容。在運輸碳酸氫鈉的時候要防止袋子破掉,並且儲存在乾燥而且通風的倉庫裏面,不要和有毒的物質一起運輸,因為這很容易被污染、還會受潮,碳酸氫鈉還可以用來治療胃酸等等問題,而且還可以用來電影製片,有非常多的用途。
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