科學的方法教你挑出健康營養的牛奶
奶本身就是一種含鈣量很高的食物,再往裏面加鈣意義不大。高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣。這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽,如果不能吸收,反而會對身體有害。
科學的方法教你挑出健康營養的牛奶
市場上牛奶有30多種 調查發現,市場上牛奶的品種不下30種。除了傳統上以加工方法區分的巴氏殺菌乳、滅菌乳以外,還有宣傳“營養強化”功能的高鈣奶、鐵鋅奶、強化維生素A和維生素D牛奶、添加了牛磺酸和魚油的學生奶。
中國乳製品工業協會日前發佈的數據顯示,國內乳製品的總產量在去年一年增長了12.88%,中高端液態奶是各個廠家主要爭奪的市場。在消費者平常購買最多的牛奶中,“高鈣奶”位居第一,佔22.86%,並列第二的是“果粒奶”、“低脂、脱脂奶”和“全脂奶。
什麼樣的牛奶最好
其實,選牛奶關鍵不在於它加了什麼東西,而在於真正的營養含量有多少。最好的牛奶就是家裏訂的鮮牛奶,或者屋頂包的巴氏殺菌奶,這兩種奶都經低温殺菌處理,不僅令其中B族維生素和維生素C損失小,還能讓人體對鈣的吸收變得簡單容易。
既然最普通的牛奶就是最好的,商家打着各種”概念牌“的牛奶究竟是否可信呢?專家們為此一一做出辨析。牛奶並非越香濃越好。你知道剛擠出來的牛奶什麼味道嗎?它們有一股淡淡的乳香,喝起來非常爽口。
高鈣牛奶意義不大。牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物,再往裏面加鈣意義不大。高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣。這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽,如果不能吸收,反而會對身體有害。
脂肪不一定越低越好。脂肪是人體能量的一個重要來源,每個人對它的需求量不一樣,血脂高和需要減肥的人,以及孕婦這樣每天喝奶量很大的人可以選擇低脂或脱脂奶,但對於孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來説,最好喝全脂奶
果蔬奶營養太少。所謂的果蔬奶,裏面添加的果粒大多經過高温處理,本身營養價值受到很大影響。還有的果蔬奶強調的是膳食纖維含量,在某品牌的牛奶包裝上,其含量為100毫克/100克。那就相當於每100克里有0.1克,人一天需要多少才滿足膳食纖維的含量呢?
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