茄子如何燒烤注意什麼?
烤茄子是蔬菜中最暢銷的品種,很多人來吃燒烤基本都會點到烤茄子,特別是夏天旺季的時候,茄子便宜而消費的也多, 原來在廣東某大型燒烤連鎖店裏面烤茄子還是店裏的招牌菜。但是我們平常在家裏,該如何製作烤茄子呢? 需要準備哪些材料和配料、火候控制在多少,這都是很關鍵的, 那麼下面就讓小編來給大家講解一下烤茄子的製作方法。
營養價值1、降血壓。茄子中含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,可以降血壓。2、降低膽固醇。茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼,在小腸內能與過多膽固醇結合,排出體外,以保身體血液循環正常,降低膽固醇。3、減肥。茄子還可以吸收脂肪,起到減肥的作用。4、清熱解暑。在夏季,茄子可清熱解暑,對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子+苦瓜 = 心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。茄子+肉 = 穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食,可補血,穩定血壓。另外,茄子含豐富的維生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效預防心血管疾病,對防治紫癜也有幫助。
吃茄子抗衰老。每100克茄子中維生素E150毫克,是花生的8倍,香蕉的7倍。維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用,抗拒有害自由基對細胞的破壞,防治動脈硬化和高血壓病,促進性腺和胃液分泌,調節中樞神經,預防白內障。這一段時間有關科學家研究發現,維生素E可保護體內與衰老有關的蛋白質,使人體內的氧化作用得到抑制,使衰老過程減緩。每100克茄子中含維生素P達700毫克,是柑橘的10倍,杏子的15倍。維生素P能增強細胞粘着力,促進細胞新陳代謝,保持肌體正常生理功能,保護血管循環功能,防治色斑和皮膚乾燥症,口腔炎等。臉部有雀斑,我們還可以選擇新鮮的茄子,用刀將茄子切成小片,擦面部有雀斑的位置,直到擦紅為止。
這樣看來,製作烤茄子也是很簡單的,其中也有很多小竅門,箇中要領還是需要大家自己領會。烤茄子,雖然技術含量不高,但是經驗要求很高。多多練習,一定能夠做出美味營養又可口的烤茄子。同時茄子的挑選相當重要,保管和存放也需要嚴謹考慮。
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