飲食養生七大誤區要注意
在古時候就奉行“民以食為天”,由此可以看出飲食在我們生活中有着多麼重要的地位。但是在我們生活中卻有很多錯誤的飲食方式。如果不加註意,嚴重的時候會危害身體健康。那麼我們生活中都存在哪些飲食誤區呢?在平時膳食養生中,我們又該如何科學飲食?下面跟着小編一一瞭解吧!
飲食養生七大誤區要注意
誤區一:越貴越有營養
很多人都會將營養價值和價格形成對比,有關營養學家指出。很多高價位的食物,例如燕窩、魚翅、鮑魚等很多食物的營養價值並不是很高。
以鮑魚和雞蛋為例,兩者營養成分沒有多大差別,但價格卻差距懸殊。還有很多人青睞進口水果,認為其營養價值更高,事實並非如此。國產水果和進口水果在營養價值上是一樣的,反而進口水果漂洋過海,維生素C含量會大打折扣。因此,選購食物時,不要迷信價格,當地、應季、新鮮的食物更好。
誤區二:少吃主食更健康
近年來,我國居民主食吃得越來越少,與20年前相比,每人每天少吃了2兩多主食。這一問題在美國同樣存在。
有關營養學家指出,主食是我們飲食最基礎的,多吃低碳水化合物這方法並是不是科學的方法,可能會引起身體疲勞、腹瀉的呢過症狀發生。我國有關的專家也指出,主食中的碳水化合物是人體不可或缺的營養物質。所以一般人每天至少要吃3500克的主食。
誤區三:晚餐最豐盛
快節奏的生活中,很多人早餐、午餐往往隨便湊合,晚上回家就吃得十分豐盛。
對此,美國營養專家表示,一日三餐都很重要,無法分出主次,忽視早餐和午餐將直接影響白天的工作狀態,太看重晚餐則會導致肥胖、影響睡眠。專家建議,一日三餐應進行合理分配,一般來説,早餐應占全天總能量的25%~30%,午餐和晚餐均佔30%~40%。調查顯示,國人的早餐質量普遍不高,需格外重視。
誤區四:食物相剋要當心
蒜葱同食傷胃、酸奶香蕉一起吃致癌、海鮮遇到維生素C會生成砒霜……食物相剋理論一直流傳甚廣。醫生表示:“這些説法95%以上是胡説八道,4%有點道理,但經不起推敲,1%可能成立但完全不必在意。”
有人會説,現在的海洋污染嚴重,很多的海產品中含有大量的重金屬五價砷,如果身體在攝入富含維生素C的水果,會導致身體發生反應,形成砒霜。但是根據現在科學驗證,海洋中的污染並沒有那麼嚴重,其中的重金屬也相對較少,相互間的反應也是微弱的,所以不需要太過擔心。
誤區五:食物分“好”和“壞”
就像人們習慣把人分為“好人”、“壞人”,食物也常常被扣上“好食物”或“壞食物”的帽子。
營養師認為這種説法太武斷了,“沒有絕對不好的食物,只有不好的飲食習慣”。專家對此表示:“最典型的例子就是脂肪。”很多人認為攝入太多脂肪會增加患心腦血管疾病的風險。但這隻對脂肪攝入超標的人羣具有指導意義,對於偏遠、貧困地區營養不良的孩子就不太適用。脂肪也有“好”的一面,適當補充可以促進生長髮育,提供能量。
誤區六:精米白麪最養人
精米白麪口感細膩,的確更招人喜歡。但在美國營養專家看來,長期食用精米白麪無益健康,吃點兒粗糧反倒更好。專家表示,米麪加工過細會損失大量營養,特別是膳食纖維、B族維生素和礦物質。因此,人們每天適當吃些粗糧(50克~100克為宜)才是明智的選擇。
誤區七:水果含糖量太高
美國飲食家説,這個問題並不需要過於擔心。他表示,水果中的確含糖,約佔5%~10%,但也含有很多營養物質,比如維生素C、維生素K、葉酸等水溶性維生素,花青素、葉黃素等植物化合物,以及大量膳食纖維和礦物質。總體來看,適量吃水果有利於身體健康。醫生建議,最好養成每天吃水果的習慣,但要控制好量,每天攝入200克~400克。
科學飲食
一、保證合理營養,提供符合營養要求的平衡膳食
《黃帝內經》提出了“五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”的飲食原則,這與現代營養學的理論是一致的,《中國居民平衡膳食寶塔》和《中國居民膳食指南》告訴我們,在食物多樣化的前提下,日常飲食應以穀類為主,寶塔中糧食所佔的比例最高,排在第一層(自下而上),每天300克-500克,主要提供能量且提供一半以上的蛋白質。
同時,在配餐中應注意粗細搭配,因為吃細糧不吃粗糧損失營養素,並牢記“安谷則昌、絕谷則亡”的道理;寶塔中的第二層是蔬菜與水果,建議每日食用新鮮蔬菜400克-500克,新鮮水果100克-200克,以提供食物中礦物質、維生素和膳食纖維的含量,並且注意選擇各種深顏色。
尤其是深綠色的蔬菜,且蔬菜水果不可相互代替,因為水果營養濃度總體上來講不如蔬菜,但是水果的適口性、糖分及有機酸成分比蔬菜要好一些,各有優勢,不能替代,因此,蔬菜水果都要吃,且要牢記食不可一日無綠,五菜常為充,新鮮黃綠紅;
寶塔第三層是魚、蝦、禽、畜類、蛋類,建議畜禽肉類每日攝取量為50克-100克,魚蝦類每日為50克,蛋類25克-50克,且注意選擇魚類食品,因為魚類為優質蛋白,且脂肪含量相對較低;寶塔第四層為奶及奶製品、豆及豆製品,每日最好攝入奶及奶製品100克,以補充膳食中鈣的不足。
豆及豆製品每日50克,可提供豐富的維生素B1及鐵、鋅等微量元素,並牢記食可一日無肉,不可一日無豆,青菜豆腐保平安的古訓;寶塔第五層為油脂類,每日攝取植物油不超過25克,食鹽控制在每日6克以下。
二、根據營養平衡理論,科學搭配食物,按比例分配到一日三餐中
要改變現實生活中,動物蛋白多、海鮮多、高脂肪、少蔬菜、少主食的飲食結構,根據營養平衡理論,科學搭配食物,強調平衡就是健康,每日膳食中選用的品種要達到五大類、十八種以上,其中三種以上糧食類食物,包括米、面、雜糧等。
三種以上的動物性食品,包括肉、蛋、魚、禽、乳類,六種以上的蔬菜,包括根、莖、葉、花、果實和蕈類、藻類,兩種以上的大豆及製品,包括豆腐、豆腐皮、腐竹,兩種食用植物油脂,兩種水果其中包括堅果類。
且糧食供能佔全日總供能量的55%-65%,蛋白質佔10%-15%,脂肪佔20%-30%,將以上食物科學搭配,按早餐佔30%、午餐佔40%、晚餐佔30%的比例分配到一日三餐中。
總上所述,要減少動物蛋白多、海鮮多、高脂肪、少蔬菜、少主食的飲食結構,降低“文明病”的發生率,就要改變人們不合理的飲食習慣,做到膳食平衡。美國從1968年普及營養知識、改善食物結構以來,已經取得明顯成效,心臟病發病率下降了25%,糖尿病發病率下降了50%,因此,通過改善飲食結構降低多種“文明病”之發病率是完全可能的。
健康飲食習慣
1、飯前喝湯
我國居民用餐習慣一般都是先吃飯、後喝些菜湯。西方人的用餐習慣是先喝點湯,再吃飯(麪包等)。這兩種不同的用餐習慣,究竟哪一種科學、合理?從科學衞生的觀點看,先喝點湯再吃飯比較好。
因為人在感覺飢餓時馬上吃飯對胃的刺激比較大,日久,容易發生胃病或消化不良。如果吃飯前先喝點湯,就好象運動前做預備活動一樣,可使整個消化器官活動起來,使消化腺分泌足量消化液、為進食作好準備。這樣,就會減輕對空胃的刺激,對胃的保護有一定好處。
2、站着吃飯
醫學家對世界各地不同民族的用餐姿勢研究表明,站立位最科學,坐式次之,而下蹲位最不科學。這是因為下蹲時腿部和腹部受壓,血液受阻,迴心血量減少,進而影響胃的血液供應。而吃飯時,恰恰是胃最需要新鮮血液的時候,某些胃病可能與下蹲式就餐姿勢有關。人們吃飯時大都採用坐勢,主要是因為工作勞累,而坐勢最感輕鬆之故。
3、吃飯説話
傳統習慣認為,吃飯時不宜説説笑笑,否則對消化吸收不利。而現在一些保健專家則認為,吃一頓午飯用30分鐘左右為宜,在此時間裏邊吃邊説,可使一起進餐者交流感情,解除煩惱,使腸胃能正常地消化食物。其原因是,愉快的心情不僅能增進食慾,還可興奮中樞神經,從而促進消化液大量分泌,使胃腸處於最佳消化狀態。
4、喜吃苦食
苦味食物不僅含有無機化合物、生物鹼、萜烴類,而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸,是人體生長髮育、健康長壽的必需物質。苦味還能調節神經系統功能,幫助人們從緊張的心理狀態下鬆弛下來,緩解由疲食品含維生素B,有強大的殺傷癌細胞的能力。
5、營養均衡
不挑食,不偏食。水果應在兩餐間食用;湯應在飯前喝;瓜類蔬菜要單獨食用。
6、三餐有別
早吃好,午吃飽,晚餐適量。草率的早中餐、豐盛的晚餐,使人患肥胖的佔67%。早餐以低糖低脂肪高蛋白為佳。午餐同樣,因為午餐食用雞或魚等高蛋白可使血液中充滿氨基酸,包括酪氨酸,酪氨酸可通過血腦屏障,在大腦中轉化為使頭腦清醒的化學物質;另一個能通過血腦屏障的關鍵營養物質是膽鹼,它存在於魚、肉、蛋黃、大豆製品、燕麥片、米、花生和山桃核中,膽鹼是腦神經遞質乙酰膽鹼的化學前體,在記憶中起主要作用。晚餐以高碳水化合物為佳。
總結:合理的飲食習慣是身體健康的重要標準,雖説現在人對於養生方面很是關注,並且很多人對於飲食養生也只是道聽途説,常常進入飲食誤區。上面小編介紹的飲食誤區,希望大家能夠避免,同時配合小編科學的膳食,讓我們的身體更加健康。
相關文章
-
養生誤區 飲食補鈣的七大誤區
不管你是什麼年齡段都會導致鈣的缺失,如果發現自己缺鈣,很多人不是買鈣片,就是通過飲食方法來補鈣。可是在沒有科學的認識補鈣情況下,在飲食補鈣方面很容易造成一些補鈣誤區。下面就跟着小編一起看下我們經常犯的有哪些飲 -
養生誤區 喝酸奶的八大誤區要注意
酸奶是對我們身體很有益的食物,很多人都拿酸奶當飲料一樣飲用,殊不知這樣已經進入喝酸奶的誤區了,那麼我們平常最習以為常的喝酸奶都有哪些誤區呢?下面接跟着小編一起看下,喝酸奶的誤區都有哪些,以及喝酸奶對我們到底有哪些 -
養生誤區 防治便祕的五大誤區要注意
便祕是我們生活中最常見的一種症狀,主要是值得排便次數少、量少、大便乾結等表現。這些種種症狀讓人苦不堪言。這就催生了很多人通過飲食來預防便祕,很多蔬果能夠有效的幫助人體排除宿便,但是很多時候人們都進入飲食防便 -
養生注意 切記秋季養生飲食誤區
1、系大學生辯論賽 榮獲第一名2、系“文明修身”板報設計 榮獲三等獎4、代表系參加院第八屆軍訓會操比賽5、系籃球賽 榮獲第二名6、班級舉辦的各類團日活動,多次得到系學生會的好評7、系自立自強勵志成才報效祖國演講 -
八大飲食誤區 產後女人要注意
產後媽媽,生理上發生很大的變化,因此產後的休息和行動對產後媽媽的身體恢復速度和程度有着舉足輕重的作用。如何做好產後媽媽的恢復工作影響着媽媽一生的健康,在飲食上也要注意,看專家指點 女人產後的八個飲食誤區。1、不 -
飲食誤區 要小心這七個飲食誤區
隨着生活水平的逐漸提高,人們對飲食的要求也越來越高,願意去購買一些昂貴的食物來補充營養。但是千萬不要陷入一些飲食誤區,廉價的食物不一定就沒有營養。今天小編告訴大家七個飲食誤區,一起來了解一下吧!誤區一:越貴越有營 -
健康生活常識 夏季食用蔬菜七誤區要注意
盛夏酷暑,天氣雖然炎熱,但是在夏季裏大自然賦予人們了豐富的食材,那麼,在這豐富的美味面前,我們該如何是才是最科學健康的呢?接下來小編就來給大家介紹一些關於蔬菜的食用小常識以及夏季吃水果的一些禁忌,欲知詳情,快看下文。 -
養生誤區 治療感冒的誤區要注意
現在的季節氣温温差懸殊較大,小孩子老人很容易會引起感冒的症狀,雖説感冒是我們最常見的呼吸道感染的小毛病,所以很多人都忽視了怎麼樣治療感冒的知識。每當感冒來領的時候,往往很多錯誤的做法讓感冒更加的嚴重,下面這些治 -
喝湯養生 需要注意這三大誤區
可能很多朋友沒有注意到,雖然服裝都統稱為休閒服裝,但是最好的體現休閒風格的季節就是夏季,如何搭配夏季服裝,是一門十分深奧的學問。下面,小編就將收集到的不錯的夏季服裝搭配款式給大家曬一曬吧!這款夏季服裝搭配有些混搭 -
孕婦要注意 孕期飲食的兩大誤區
導致胎兒畸形有許多因素(生物因素、生理因素、化學因素等)胚胎時期對致畸因子最敏感,特別是第15~60天屬高敏期,如:患風疹、腮腺炎、水痘、脊髓灰質炎、梅毒等或接受電離福射、大劑量X線、鐳照射以及使用一些致畸藥物等均容