如何鑑別蜂蜜 三個小妙招教你鑑別真假蜂蜜
蜂蜜的營養成分有很多,經常吃一些蜂蜜對我們的健康是有好處的,但是要注意一定不要買到假蜂蜜,那麼如何鑑別蜂蜜的真假呢?鑑別蜂蜜的方法有哪些呢?下面就一起來看一看吧!希望對大家有用哦!
如何鑑別蜂蜜
一、鼻聞
一般蜂蜜是有着本草植物特有的花香味,另外還混合蜜有天然的花香味氣息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二、眼觀
1、要看蜜的濃度,取一根筷子插入蜜中,垂直拉起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉絲。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之,即便能拉長絲,斷絲也沒彈性,不會收縮成蜜珠。
2、可取一滴蜂蜜滴在一張紙上,濃度高的純蜂蜜是半球形,不易浸透紙,濃度低的或假的蜂蜜容易浸透紙。
3、取一杯水,加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會沉到杯子底部,不易融化,用筷子慢慢攪動時,會有絲絲連連的現象。如果是假蜜,則很快機會溶到水裏。
4、看結晶,蜂蜜的結晶與其植物的種類和温度有關,一般純天然的蜂蜜在13-14℃時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高,不容易變質,所以是優蜂蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻,手感細膩,無沙粒感。假的蜂蜜,不易結晶,或者沉澱一部分,沉澱物是硬的,不易搓碎。
三、口嘗
口感純正天然的蜂蜜,味道甜潤,略帶微酸,口感綿軟細膩,爽口柔和,喉感略帶辣味,餘味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜,但夾雜着糖味或香料味道,喉感弱,而且餘味淡薄短促。
總之,鑑定蜂蜜的真假,單用一種方法有可能出現某些誤差,你可同時運用多種方法去鑑定一種蜂蜜,一般情況下,便可斷定蜂蜜的真假。
什麼是好蜂蜜
蜂蜜的味道
好的蜂蜜味道是讓人愉悦的,我國有非常多的蜂蜜品種,每一種蜂蜜都有自己獨特的氣味,雖然大多數蜂蜜的味道都很適口,但是也有很多蜂蜜的味道卻不那麼令人滿意。我認為好的蜂蜜一定要有好的味道。
蜂蜜的成熟度
即便是未經加工的天然蜂蜜,也是有好有壞,好的蜂蜜成熟度高,而差的蜂蜜成熟度低,其明顯的指標就是波美度,我認為波美度達到42度的蜂蜜才能稱之為好蜂蜜。
蜂蜜的生產方式
我們知道,現在市場上銷售的蜂蜜可以分為濃縮蜂蜜和天然蜂蜜,這和當下的整個蜂蜜生產環境有關,濃縮蜂蜜經過濃縮設備濃縮過的,為了去除蜂蜜中多餘的水分,但是過程中會使蜂蜜的一些營養收到損害,所以我始終認為濃縮蜂蜜不能算是好的蜂蜜。
長期大量食用假蜂蜜危害健康
蜂蜜本身含有糖類,主要是果糖,果糖是雙糖。食用蜂蜜應該適量,不能多食,更不能把蜂蜜當白糖吃。長期、大量食蜂蜜,容易誘發糖尿病。
成人每天需要的糖約佔每日所需熱量的5%—10%。成人每天應攝入2000卡的熱量,那麼所需糖類的熱量不超過200卡,約為50g。這50g糖是包含了一天之內所有的單糖,如白糖、餅乾等。部分廠商往蜂蜜裏大量摻入的低成本糖漿,主要是蔗糖,是單糖,增加了患糖尿病的風險。
有些不法廠家,在蜂蜜中加入了防腐劑、增稠劑等添加劑,如果人長期、大量食用了這種加了添加劑的假蜂蜜,會危害人體健康,嚴重者可能致癌。
哪些人不能吃蜂蜜?
蜂蜜是營養最豐富的食物之一,具有滋養、潤肺、解毒的功效。蜂蜜在營養及醫療上的作用是很不錯的。但蜂蜜並非人人都可以食用,有幾種人不適合吃蜂蜜。到底哪些人不能吃蜂蜜呢?下面小編為您介紹。
1、未滿一歲的嬰兒
一些年輕的父母喜歡在嬰兒飲用的牛奶或開水中添加些蜂蜜,為孩子增加營養,或為了緩解寶寶的便祕。事實上,嬰幼兒最好不要多吃蜂蜜。
蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中,有可能受到肉毒桿菌的污染,而肉毒桿菌的芽孢適應能力又很強,既耐嚴寒,又耐高温,能夠在連續煮沸的開水中存活6~10小時。成人的消化道功能較強,對其有較好的抵抗力。而1歲以內嬰兒由於腸道微生物生態等平衡不夠穩定,致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖,產生毒素並引起中毒。
嬰兒抗病能力差,微量的毒素就可能使寶寶中毒,嚴重者先出現持續1至3周的便祕,而後出現遲緩性麻痺、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。一般建議1歲以前不添加蜂蜜,1歲以後謹慎添加,而孩子真正適合吃蜂蜜則要等到3歲以後。
2、糖尿病人
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克,果糖40克左右,蔗糖約2克,糊精約1克。葡萄糖和果糖進入腸道後無需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
3、痛風患者
痛風患者要慎吃蜂蜜。痛風是嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。多數流行病及實驗研究顯示,高果糖消耗與血尿酸升高、高血壓、白蛋白尿、代謝綜合徵、胰島素抵抗和糖尿病的產生相關。
許多臨牀和動物實驗研究還顯示,無論一次性攝入大量果糖或者長期較多量消耗均可導致血尿酸升高。蜂蜜中含果糖遠超各種水果,痛風的患者要慎吃。
4、肝硬化患者
一般來説,乙肝患者非常適宜吃蜂蜜,因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成,可以降低肝臟的負擔,但是肝硬化患者卻不能吃蜂蜜,因為會加重肝臟的纖維化。
結語:蜂蜜是生活當中很普通的食物,但是市面上也是有假蜂蜜的,那麼蜂蜜的真假如何辨別呢?大家看了上述小編的介紹都有所瞭解了吧!希望上述小編的介紹可以幫助到大家哦!平時可以這樣鑑別蜂蜜的。
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