清補不只是吃瓜果 葷食也能清補
一説到清補,很多人腦海裏所浮現的除了瓜果蔬菜之外還是瓜果蔬菜,這就是我們對於清補所存在的片面認知,因此絕大一部分人都追求飲食的絕對清、素。雖説是清補,但強調的還是補養,只不過是在飲食補養的同時應兼具解熱消暑的功用。
清補對老年人來説更顯重要,到了老年以後,舌面上的味蕾減少,萎縮嗅覺細胞更新緩慢,因此會使老年人的食慾減退,如果在飲食上還一味的追求清素、清淡,哪裏還會有胃口進食呢?我們人體需要各種各樣的營養物質,除了瓜果蔬菜中的維生素以外,蛋白質和脂肪也是人體不能缺少的,如果一味進食蔬菜,人體蛋白質和脂肪的攝入就會不足,勢必會削弱機體的抵抗力,也就達不到補養的目的。
有哪些葷食以及補品具有清補作用呢:
1.鴨:
鴨的肉質屬甘性味鹹,並且還具有補虛清熱、除濕解毒、滋陰養胃、利水消腫的功效,通常比較適用於治療虛勞、脾虛濕熱等症。現代營養學認為,鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素b2、尼克酸等營養成分。像體質屬濕熱並且虛火過重的人適合吃鴨肉。特別是像一些有低熱虛弱、食慾不振、咽燥口乾、便祕少尿、脾虛水腫、自汗虛汗、遺精早泄及女子月經不調、赤白帶下等症狀的患者更為適宜。
2.西洋參:
從我國中醫學上講,西洋參性涼而補,能扶正氣、降火、生津液、除煩倦。在冬天,由於家裏開着暖氣極易損耗人體的陰津,傷陰生虛火,出現疲乏休怠、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀,因此可以選擇西洋參1—2克,用白開水泡,每日當茶飲就能很好的調理以上所説的這些症狀。
3.泥鰍:
泥鰍一直都有着“水中人蔘”的美稱,並且也是高蛋白、低脂肪的優良食品。並且從現代醫學分析,每百克食肉中含蛋白質9.6克,脂肪8.7 克,鈣28毫克,磷2毫克,鐵0.9毫克,並含大量的維生素A、維生素b1、維生素b2、尼克酸等物質。
我國中醫醫學認為,泥鰍有補中益氣、解渴醒酒的功能。可用於治療渴飲無度、温病熱盛口乾、陽痿不舉,以及傳染型肝炎、痔瘡、疥癬等症。此外,泥鰍皮膚上分泌的粘液,也是一種藥,藥名叫 “泥鰍滑液”,可用來治療小便不通、熱淋、癰腫等症。
4.魚:
魚肉除了味道鮮美以外,還具有極高的營養價值,魚肉中所含的蛋白質高達20%左右,是普通豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。在魚肉中,還含有維生素d、鈣、磷對骨骼生長十分有利,而且能有效地預防骨質疏鬆症,魚肉中雖然脂肪含量低,但其中的特殊脂肪酸對人體的健康功不可沒,具有降糖、護心、抗癌等多種功效。儘管祖國醫學認為不同種類的魚的性味存在差異,但只要注意選擇,同樣不失為冬季養生的佳餚。
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