制何首烏怎麼做呢
大部分到了中年的人們都會出現頭髮變白的情況,這個時候就想要去烏髮,所以就會去買一些制何首烏回來進行烏髮的,但是卻又不知道該如何去製作才能夠得到烏髮的效果,其實對於制何首烏來説不光是有藥用價值,還有一定的食用價值,所以可以配合很多食物進行烹飪的。
1.黑豆制
(1)取何首烏片或塊,用黑豆汁拌勻,置非鐵質的適宜容器內,密
何首烏(人形,多為人工影響生長而成)(17張)
閉,隔水加熱或用蒸汽加熱燉至汁液吸盡或取何首烏片或塊。用黑豆汁拌勻,置適宜的容器內,加熱蒸至棕褐色時,取出,乾燥。每何首烏片(塊)100kg,用黑豆10kg。
黑豆汁製法∶
取黑豆10kg,加水適量,約煮4小時,熬汁約15kg,豆渣再加水煮約3小時,敖汁約10kg,合併得黑豆汁約25kg(《藥典85》)。
制何首烏飲片
制何首烏飲片浸泡出的湯色(2)取生首烏片,蒸約6-8小時,燜1夜,取出;曬或烘至8成幹,用黑豆汁拌勻,待汁吸盡後,再蒸約24小時,至內黑為度,烘乾即得。每何首烏片100kg,用黑豆10kg。
黑豆汁製法∶ 取黑豆10kg,加水煮約4小時,熬汁約15kg,豆渣再加水煮約3小時,熬汁約10kg,合併得黑豆汁25kg(《湖南》)。
(3)取何首烏塊。置非鐵質的鍋內,加黑豆及適量水同煮3-4小時,燜1夜,至外表黑色內部褐色,取出,去豆渣,曬半乾,將餘液拌入,潤透,切厚片,乾燥。每何首烏塊100kg,用黑豆10kg(《安徽》)。
2.黑豆、黃酒制
(1)取何首烏塊倒入盆內,用黑豆汁與黃酒拌勻,置罐內或適宜容器內,密閉,坐水鍋中,隔水燉至汁液吸盡,取出,曬乾即得。每何首烏100kg,用黑豆10kg,黃酒25kg。
黑豆汁的製法∶ 取黑豆10kg,加水煮約4小時,熬汁約15kg,豆渣冉加水煮約3小時,熬汁約10kg,兩次共熬汁約25kg(《藥典63》)。
(2)取首烏片或塊,先用黑豆汁拌勻,隔水加熱,蒸8小時,燜8小時,至表面黑褐色時,取出,晾乾。再用黃酒拌勻,蒸8小時,取出,曬乾。每何首烏片100kg,用黑豆10kg,黃酒20kg。
黑豆汁製法∶ 取黑豆10kg,加水適量,約點4小時,熬汁約15kg,豆渣再加水煮約3小時,熬汁約10kg,合併得豆汁25kg(《內蒙》)。
上文就是向大家詳細介紹了制何首烏怎麼做才好,何首烏是可以做成粥來進行食用的,這也是現在製作何首烏非常傳統的一種方法,基本上都是和黑豆一起來進行烹飪,做成何首烏黑豆粥的,這也是一道非常有名的菜餚。
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