夏至吃什麼 薦6種清熱解暑的食物
夏天天氣炎熱,很多人因為暑熱而不想吃飯,這個時候一定要注意飲食清淡,你知道吃那些食物能夠消暑嗎?夏至養生食譜有哪些呢?夏至吃狗肉的緣由你知道嗎?下面小編帶着大家一起來了解一下吧!
夏至吃什麼
1、花菜:生津止渴
它有白的和綠的兩種,常吃能夠增加食慾、生津止渴、解熱毒等功效,同時還含豐富的維生素C、B羣、胡蘿蔔素。
2、南瓜:補中益氣
具補中益氣、潤腸通便等功效,含蛋白質、胺基酸等營養素,也含豐富胡蘿蔔素,能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
3、菠菜:潤腸止渴
可補血潤腸、止渴,為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽,建議先以熱水汆燙,去除草酸再食用。
4、金針菇:清熱解憂
金針菇可以補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒,它也含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。
5、蓮藕:安神涼血
具清熱安神、涼血散瘀功效,含維生素B、磷、鐵等礦物質,可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。
6、苦瓜:清熱消暑
苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
夏至養生食譜
1、荷葉茯苓粥
配料:荷葉1張(鮮、幹均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。
做法:先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。
功效:清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
2、涼拌萵筍
配料:鮮萵筍350克,葱、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法:萵筍洗乾淨去皮後,切其成長條小塊,盛入盤內再加少些精鹽攪拌,醃1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將葱切成葱花撒在萵筍上,在鍋燒熱放入香油,等油熱時澆在葱花上,攪拌均勻就可以吃了。
功效:利五臟,通經脈。
3、奶油冬瓜球
配料:冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法:冬瓜去皮,洗淨削成見圓小球,入沸水略煮後,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內,加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸後,用水澱粉勾芡,冬瓜球入鍋內,淋上香油攪拌均勻,最後撒上火腿末出鍋即成。
功效:清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃。
4、兔肉健脾湯
配料:兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,黨蔘15克,黃芪15克,大棗30克。
做法:兔肉洗淨與其它配料武火同煮,煮沸後改文火繼續煎煮2小時,湯、肉同食。
功效:健脾益氣。
夏至吃狗肉
夏至吃狗肉和荔枝,是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的。據説夏至日的狗肉和荔子合吃不熱,有“冬至魚生夏至狗”之説,故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今。
民間有“夏至狗,沒路走”的俗語,意思是夏至這天,許多狗被殺掉,沒路可逃。民間説法是,狗肉性温,大補元氣,屬性燥熱,僅適宜秋冬季節食用,夏天吃狗肉會上火,外熱加上內熱,對身體不利。但夏至這天例外,夏至這天吃了狗肉,不但不會熱氣,不會對身體引起不適,反而會對身體有益。大概是相生相剋的道理吧。當然,夏至吃狗肉,也應適可而止,不要吃得太多,以免引起消化不良等腸胃病。
對夏至吃狗何以如此熱衷?當地流傳着這樣一種説法,稱夏至這天吃狗肉能祛邪補身,抵禦瘟疫等。“吃了夏至狗,西風繞道走”,大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉 ,其身體就能抵抗西風惡雨的入侵,少感冒,身體好。正是基於這一良好願望,成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。 唯一與民間傳統不同的是,隨着人們生活水平的不斷提高,家家户户在夏至日殺狗的景緻今天已不復存在。然而,家家户户吃狗肉的習慣依然如故,區別只在於買吃的比殺吃的多。廣東人素有喜吃狗肉之習,陽江地區尤甚。而據有關資料記載,夏至殺狗補身,相傳源於戰國時期秦德公即位次年,六月酷熱,疫癘流行。秦德公便按“狗為陽畜,能闢不祥”之説,命令臣民殺狗避邪,後來形成夏至殺狗的習俗。“立夏日,吃補食”的民謠,也説明補食從立夏就開始了。
中國烹食狗肉的歷史由來已久,特別在南方特別又是在兩廣尤甚。
總結:上文主要向大家介紹了夏至的飲食,在炎熱的夏季吃一些清熱解暑的食物是必不可少的,上文為大家介紹了一些夏至養生食譜,簡單又健康,大家不妨在家裏面嘗試着做一些和家人一起分享哦~
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