來看看古人都吃什麼蔬菜
戰國、秦漢時期品種並不多。這時候最主要的蔬菜有五種,即《素問》中所説的“五菜”:葵、藿、薤、葱、韭。這五種菜和《急就篇》舉出了的十三種菜都以葵為首,有的文獻把葵尊稱為“百菜之王”。葵菜現代有的地方成為冬寒菜,植物分類學上成為冬葵,它不但是周代為主要的蔬菜,而且漢代的詩歌裏一説起菜園,開篇就是“青青園中葵”。《齊民要術》有專門章節講栽培葵的技術,其地位可以想見。唐代以後,葵受到各種新栽培和引種的強大壓力,加以它“性台滑利,不益人”,種植的逐漸減少,到了明代已經很少有人種葵了,李時珍的《本草綱目》中也以“今人不復食之”為理由,把它列入草部,不再當蔬菜看待了。
藿不過是大豆苗的嫩葉,今天也不再當菜吃了,至於薤(小根蒜)、葱、韭,則是所謂葷辛類的蔬菜,在我國古代素菜中獨成一屬,《漢書》中記載太官園在冬天用温室生產葱、韭的情況。
這樣培育出來的韭菜名“韭黃”,尤其鮮美,在漢代這種菜很罕見,到了宋代,此物較多了,蘇軾的詩中提到:“漸覺東風料峭寒,青蒿黃韭試春盤。”
除了葵、藿、韭、蒜之外,象蘿蔔、蔓菁(大頭菜)等根系菜,在我國也種植得早,生產量大。蘿蔔在我國自古盛行栽培,並培育出了許多優良品種,歐洲雖然也有蘿蔔,但都是小型的四季種,而且單位面積產量很少,在利用價值上和我國無法相比。
我國是蔓菁的原產地,三國時,諸葛亮以為蔓菁有六利,其一是冬天可以用蔓菁當主食。至唐代,杜甫還説過:“冬菁飯之半”,説明蔓菁可以頂糧食。“民以食為天”,作為世界文明古國,中國的蔬菜也為世界的文明作出了應有的貢獻,在中華五千年的發展過程裏,也充滿了我國古代人民用勤勞和智慧換來的碩果。
相關文章
-
食用蔬菜來改善身體疾病 看看這些蔬菜的神奇之處吧
蔬菜是我們生活中必不可少的東西,不僅可以填飽我們的肚子還可以為身體提供各種所需的營養物質,今天給大家帶來的內容是蔬菜除了製作美味佳餚外的其他妙用,對於身體出現的一些疾病也可以通過食用蔬菜來改善,今天跟着本站一 -
來看看為什麼別人怎麼吃都不胖的原因吧
對於美食,我們人類天生就沒有多少抵抗,為了舌尖上的美味,我們常常就會放棄所謂的減肥,將那些美貌苗條都拋到了腦後。愛美也是女人的天性,因此很多女性朋友就在想,有沒有什麼辦法可以讓自己吃也吃不胖呢?其實,掌握一些吃飯的小 -
電視劇看多了 來看看古代真正的銀子什麼樣?
古代中國銀子缺乏,銀子的價值很高。一兩銀子等於制錢一千二百多文(清初以前)到三千多文(清道光以後)。而直到清末,一斤(相當於1.2市斤)豬肉只要二十文錢,一畝良田只要七至八兩銀子或者十二、三個銀元。幾兩銀子、幾十兩 -
古代人護膚 看看他們都用了什麼
劉禹錫詩云:“中使某乙至,奉宣聖旨,賜臣紫雪、紅雪、面脂、口脂各一盒,澡豆一袋”云云。這首詩是唐德宗貞元十九年(803)冬,劉禹錫剛剛上任監察御史為上司御史中丞李汶作,説的是皇上對大臣關懷備至,新年將至,發了福利,其中福利 -
為什麼早上起來會頭暈?都來看看吧
生活中很多女性都有早上起來頭暈的症狀出現,尤其是中老年女性,那麼這種情況下大家千萬不要不當回事,因為這可能是某些疾病的預兆,患者一定要及時的去醫院進行檢查,那麼女性早上起來頭暈具體會有哪些原因呢?1、睡眠不足這種 -
來看看古代人是怎麼減肥的吧
通信工程專業/硬件工程師個人簡歷表格 基本簡歷 姓名: 陳先生 國籍: 中國 無照片 -
不吃蔬菜會給身體帶來什麼危害?吃蔬菜的好處有哪些
吃不吃蔬菜還是對身體非常有影響的,如果選擇不吃蔬菜的話,對身體會有哪些危害呢?吃蔬菜的好處有哪些呢?下面就快和本站一起了解吧!吃蔬菜的好處有哪些1、多吃蔬菜可以將血壓維持在正常平衡水平。因為蔬菜中所含 -
納豆紅曲膠囊的功效和作用是什麼?關愛心腦血管的人都來看看
可能不少細心的人們已經發現了,每年5月,都會有不少呼籲關愛心腦血管健康的聲音出現。是的,心腦血管健康對於身體健康的意義較大,並且可能是每個人都會面臨的問題。心腦血管的健康與否,跟身體的血脂水平變化,也跟 -
來看看古代中國人的身高 你拖後腿了嗎?
《漢書》中記載,項羽身高“八尺二寸”,這裏的單位“尺”是漢尺,根據考古出土實物測算,西漢的一尺約等於23釐米(東漢約為23.4釐米),這樣算下來,項羽的身高接近1.9米。那麼項羽的這個身高在當時屬於什麼標準,算比較高的還是算 -
來看看夏季吃什麼更容易瘦身
減肥的美眉們,都希望瘦一點,再瘦一點!然而在減肥的道路上,總是有一些看似順理成章但卻沒有效果的所謂瘦身“訣竅”在耽誤你瘦身進度,那如何來辨別這些“小誤區”呢?吃什麼食物更能瘦身呢?1、避免以新鮮水果代替正餐新鮮的水