幹蝦米怎麼保存時間才長?幹蝦仁的營養價值
幹蝦米是一種常見的海鮮乾貨,蝦米做熟後風乾製成的,所以它本身就是熟的。幹蝦米的肉質很勁道,煲湯、幹炒都是可以的。幹蝦米在超市基本上都有賣的,下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、幹蝦米怎麼保存時間才長?
2、幹蝦仁的營養價值
3、蝦仁怎麼挑選
幹蝦米怎麼保存時間才長?
1、購買了這些幹海鮮(有些會有濕氣)後,請務必將它們攤平並放在陽光充足且通風的地方以再次風乾。如果幹蝦米質地潮濕,請勿將其直接放在袋中存放,並在裝袋前確保將其晾乾。
2、然後,將海鮮放入密封袋(或密封瓶)中,放入幾瓣去皮大蒜,然後密封袋口(或瓶蓋)。
3、將裝有海鮮的袋子或瓶子放在陰涼通風處,避免陽光直射。
幹蝦仁的營養價值
首先,蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素,對患者的康復非常有幫助。
其次,蝦仁中含有能調節心血管系統的鎂,能保護心髒,降低血液中的膽固醇含量,擴張動脈,防止動脈硬化,所以能降低心肌梗塞和高血壓的發病率。
此外,蝦中含有一種非常有效的抗氧化劑,即蝦青素,不僅能抗衰老,還能消除時差。根據蝦青素的含量是否高,你可以看到蝦表面的紅色。越紅,含量越高。
蝦仁營養價值高,老少皆宜。尤其是秋冬補鈣,最好用蝦仁做湯!
蝦仁怎麼挑選
1、優質蝦肉經過速凍後無色透明,捏一捏就有飽腹感,有彈跳的感覺。好的蝦是無色的,所以可以選擇優質的蝦。
2、鮮蝦做的蝦有強烈的蝦腥味,大家聞一聞就知道了,而死蝦做的蝦因為加工問題會發出鹼性的氣味或根本沒有味道。另外,經過加工的死蝦蝦,順着腸子去皮時,會有一股臭味。
3、一般情況下,蝦肉乾淨,呈淡藍色或白色,肉質韌性好,而劣質蝦肉鬆散無韌性,看起來不整齊。
4、優質蝦肉個體豐富,不會縮水。烹飪過程中放出的水很少,不會有氣泡。然而,用死蝦製成的蝦卻大不相同。會有很多氣泡,會放出很多水,還會散發出強烈的異味。
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