元宵13種吃法最養生 元宵的含義
元宵的含義
就是團圓的意思,有的人是本身就喜歡吃,而有的人是因為習俗的原因而去吃,那麼元宵的養生吃法怎麼做呢?
1.選擇餡料有講究
餡料中有芝麻、花生和各種堅果仁,還有豆沙。堅果類原料營養價值較高,豆沙也含不少蛋白質和礦物質。相比之下,
巧克力餡的營養價值最低
。因此,人們可以根據餡料選擇元宵。2.早餐不宜吃元宵
元宵屬於高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但卻缺乏營養素,除了熱量和糖外並沒有太多其它營養。
這樣的食品不適合當早餐吃
,除了缺乏營養外,還因為人早起時胃腸道功能是最弱,而元宵外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良
,出現泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。3.元宵不能過量
除了早餐不適合吃元宵外,最好也別把元宵當正餐,上午早飯後九、十點鐘或者下午加餐的時候吃點元宵還可以,但每次吃個一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時,不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入,
一般來説是吃三個元宵就要減去半兩主食
。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃元宵,否則如前面所説,這類食品不好消化、排空慢,也會加重胃腸道負擔。吃過元宵後最好活動兩小時以上再睡覺。4.吃元宵時食物搭配有講究
吃元宵的時候,要減個炒菜
,多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調方法,儘量控制一天中的總脂肪數量。5.減少油的攝入
湯圓和元宵的
餡料當中不僅僅有糖,更含有相當不少的固態油脂。吃3個湯圓,就相當於吃1盤炒菜的油。所以,如果吃湯圓,當餐或當日一定要少吃點油。否則,過多的脂肪和熱量是不可避免的。6.變質元宵不能吃
一旦發現元宵的顏色改變便不能食用
。由於糯米中含有的水量較多,元宵買回家後長時間不吃很容易出現變質的情況,另外,糯米粉中含有大量的酵母菌,呈粉紅色的紅酵母菌菌落,它污染糯米粉後,遇到適當的濕度、温度便大量繁殖。元宵的色變,營養價值大大降低,失去了原有的風味和口感,元宵皮發硬黏性減弱,略帶酸味,容易引發食物中毒,不宜再食用。建議元宵最好隨吃隨買,不要過久存放。7.元宵不易炸着吃
油炸元宵比較香脆,比較適合孩子的胃口,一些媽媽喜歡炸給孩子吃。然而專家指出,油炸會使本身油脂量就
不低的元宵油脂比例更高,因此不提倡這樣吃
。油炸元宵較硬,也會損傷胃及食道黏膜。8.最好趁熱吃
元宵用
乾粉滾制而成,餡較小,粉較多,煮出來很實在,又容易硬心。而湯圓
用糯米燙揉後的濕粉包成,通常餡較大,煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就粘膩難化,就澱粉消化角度來説,元宵比湯圓更難一些
;但對於消化脂肪有困難的人來説,湯圓更麻煩一些。所以,如果吃湯圓,最好是熱着吃。冷後更難消化。消化不良和胃潰瘍的人可以少吃一點,湯圓柔軟,要吃得慢一點,避免燙傷,也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細細地嚼,以免胃裏不舒服。9.吃元宵要小口防燙傷
吃元宵還要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,
否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。
吃元宵時,可分為小塊食用,細細咀嚼有利於消化。由於熱元宵柔軟潤滑,十分有口感,所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵,這樣更容易燙傷。因為元宵餡料較之外皮更熱,一旦將元宵囫圇入口咬破時,餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵嚥下去,這種習慣危害更大。10.吃元宵別忘喝湯
經水煮,元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裏。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收,
即民間常説的“原湯化原食”。
11.搭配時減少主食數量
簡單地説,
湯圓和元宵
是一種以糯米和糖為主的食品,除了淨白糯米粉含有大量澱粉之外,餡料中糖分也不少。所以,從歸類來看,它應當算是一種主食。所謂主食,
就是富含碳水化合物,特別是含澱粉的食品。這類食品是用糯米來做的,而且是非常精細的糯米粉,纖維非常非常少,屬於精白主食,不屬於粗糧。如果吃湯圓和元宵,一定要相應減少主食的數量。一般來説,3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。12.冰凍元宵回暖後再吃
有不少追求新鮮口味的人喜歡吃“冰元宵”。
“冰元宵”外温內涼,外軟內硬,自然口感不錯。但專家提醒,過冷的食物總是容易刺激腸胃,攝入量過多,就會影響消化系統正常工作。因此,冬末春初也儘可能吃熱的食物比較好。如果一次沒有吃完,及時放入冰箱,不要存放過久。在吃“冰元宵”時,從冰箱裏取出後不要立即食用,可以在比較温暖的房間中放置幾分鐘,稍微“回暖”後再吃更健康。13.吃元宵要適量,慢性病患者要少吃
元宵的花色品種
口味越來越多,儘管好吃但必須要有所節制,儘量要少吃,慢性病患者、老人和孩子不宜多吃。相關文章
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