羊肉湯裏可以放大蒜嗎?煮羊肉湯可以放桂皮嗎?
平時做菜很多人都有放大蒜的習慣,而且大蒜有消炎殺菌、促進食慾等作用,但大蒜味重,辛辣,不知道將大蒜放入羊肉湯中是不是會影響羊肉湯的鮮美味道呢,下面,吃完羊肉最好適量喝水,適當多吃一些水果以及含鈣比較豐富的食物。烹飪羊肉需要注意不要食用反覆加熱或凍藏加温的羊肉。和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、羊肉湯裏可以放大蒜嗎
2、煮羊肉湯可以放桂皮嗎
3、羊肉湯裏放大蒜的好處
羊肉湯裏可以放大蒜嗎
羊肉湯裏可以放大蒜,大蒜味辛,性温,含有豐富的大蒜素、蒜胺、維生素C、硒、磷等營養成分;羊肉味甘、性温,含有豐富的蛋白質、膽固醇、鎂、鈣、鋅、煙酸、維生素等營養成分,兩者在性味以及成分上均無相剋衝突,可以搭配食用。
煮羊肉湯可以放桂皮嗎
可以根據個人喜好放適量桂皮,但一般大多數人不放, 桂皮又叫肉桂、香桂,是一種食品香料,作為芳香調味品,放入羊肉中,少量放入羊肉中會使羊肉增添一股奇特香味,但很容易放多,容易影響羊肉本來的鮮香味,導致口感降低,而且放入桂皮後的羊肉湯其顏色久煮不會濃白,影響湯品賣相,不過對於特別喜愛吃桂皮味道的人來説,加入適量桂皮在羊肉湯中食用也是沒有問題的,對健康不會有什麼危害。
羊肉湯裏放大蒜的好處
1、殺菌
鮮殺的羊肉中含有一定的細菌,而大蒜中含硫化合物具有極強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,因此在羊肉湯中加入大蒜可以有效的起到殺菌作用,對健康有利。
2、減弱腥羶味
大蒜中具有辛辣味,而且含有豐富的大蒜素,這種辛辣味道能掩蓋羊肉的腥羶味,還能去除部分羊肉當中產生腥羶味的物質三甲胺、氨基戊醛、四氫化吡咯等化合物,放入羊肉湯中一起燉煮有減弱腥羶味的功效。
3、驅寒防感冒
羊肉有很好的滋補暖身驅寒的作用,而加入辛辣的大蒜之後,大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,不僅可以增強其驅寒作用,還可預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
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