燕窩價值,撕掉偏見標籤
燕窩素有“東方珍品,稀世名藥”之譽,隨着近幾年大健康滋補行業的發展,越來越多人認識燕窩,但卻不一定了解燕窩。
潤肺
肺結核醫書稱為“虛勞”“癆瘵”。《本草再新》記載:“燕窩大補元氣,潤肺滋陰。治虛勞咳嗽。”《本草從新》記載:“燕窩大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損癆瘵之聖藥,一切病之由於肺虛不能清肅下行者,用此皆可治之。”
養胃
《本經逢原》載,燕窩能使金水相生,腎氣滋於肺,而胃氣亦得以安,食品中之最馴良者。《本草求真》載,燕窩入胃補中,俾其補不致燥,潤不致滯,而為藥中至平至美之味者也,是以虛勞藥石難進,用此往往獲效。
精通醫藥的曹雪芹在《紅樓夢》中寫道:“先以平肝健胃為要,肝火一平,不能克土,胃氣無病,飲食就可以養人了。每日早起拿上等燕窩一兩,冰糖五錢,用銀銚子熬出粥來,若吃慣了,比藥還強,最是滋陰補氣的。”
護肝
《醫林纂要·藥性》記載,燕窩“甘能和脾,養肺,緩肝”。中醫講肝屬木,脾屬土,木旺則克土,就是説肝火旺會影響脾胃的功能,食燕窩可滋陰平肝也就不足為奇。
補心
心臟病患者的飲食要注意降低脂肪、限制膽固醇、適量蛋白質和碳水化合物、適量的礦物質和維生素。《醫林纂要·藥性》記載:“燕窩鹹能補心,活血。”燕窩作為不含脂肪和膽固醇的優質蛋白質,同時富含礦物質,適於心臟病人食用。
清目
所謂“肝開竅於目”(《素問》);“肝氣通於目”(《靈樞·脈度》)。而燕窩對於肝的作用也為歷代醫方、醫書認可,《紅樓夢》中也記載:“先以平肝養胃為要。肝火一平,不能克土,胃氣無病,飲食就可以養人了。每日早起,拿上等燕窩一兩,冰糖五錢,用銀吊子熬出粥來,吃慣了比藥還強,最是滋陰補氣的。”中醫講肝屬木,脾屬土,木旺則克土,就是説肝火旺會影響脾胃的功能,食燕窩可滋陰平肝,進而清目。
傳統醫學把燕窩納入中藥,燕窩性味甘、平,歸肺、幹胃、腎經。具有潤肺滋陰、化痰止嗽、益氣補中的功效。常用於治療肺虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱等症;補虛養胃、止胃寒性,可治療胃陰虛引起的反胃、乾嘔、腸鳴聲等症;滋陰調中,凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿,均可食用燕窩進補調和;
延至近現代,多數人廣泛認為燕窩具滋陰養顏、提高免疫力的作用,以貴重藥材和美味佳餚而在民間廣為流傳使用,是宜藥宜膳的高級保健滋補品。
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