冬季飲食需注意4點 冬季養生食譜大放送
冬季是一年當中最寒冷的季節,此時草木凋零,萬物生機皆閉藏潛伏,晝短夜長,人體的陽氣也隨着自然界的轉化而潛藏於內,冬季養生應順應自然界的閉藏規律,以斂陰護陽為根本,飲食方面把握4個“點”能夠保平安。
一、多“點”水
有些人可能認為,冬天人的活動減少,而且一般來説也不會感到口渴,因此不太需要喝水,這種認識其實是錯誤的。冬天雖然排汗排尿減少,但維持大腦與身體各器官的細胞正常運作仍然需要水分滋養,這樣才能保證人體正常的新陳代謝。冬季一般每日補水應不少於2000-3000毫升。
二、飲“點”茶
茶是人的最佳飲料之一,含有人體需要的多種維生素和微量元素,特別是綠茶還能防癌抗癌,對人體起到良好的保健作用,長期從事計算機工作的人更應常飲茶。但是胃病患者或是貧血服藥者不宜喝茶,尤其是濃茶。
三、喝“點”粥
營養專家提倡冬季養生宜多食熱粥,常吃此類粥具有增加熱量和營養功能。晨起服熱粥,晚餐宜節食,以養胃氣。特別是糯米紅棗粥、八寶粥、小米粥等最適宜。此外,還可常食可安神養心的桂圓粥、益精養陰的芝麻粥、消食化痰的蘿蔔粥、養陰固精的胡桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥、潤肺生津的銀耳粥等。
四、進“點”補
冬季養生要在醫生的指導下科學進補。進補包括食補和藥補兩類,食補方法因人而異,一般陽氣偏虛的人,可選羊肉、雞肉、狗肉等。氣血雙虧的人,可用鵝肉、鴨肉、烏雞等。對於不宜生冷又不宜食燥熱的人,可選用枸杞子、紅棗、核桃肉、木耳等;藥補則一定要遵醫囑,一人一法,切不可全家上下齊進補。
除此之外,冬季也要適量補充水果哦。
橙子:生津止渴、健脾温胃
橙子含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸等,具有生津止渴、行氣化痰,健脾温胃,解油膩、消積食,清腸通便,醒酒等作用,多吃可預防膽囊疾病,增強毛細血管韌性,降低血中膽固醇,並促進機體對藥物的吸收能力。
注意事項:橙子性涼,飯前或空腹時不宜食用,否則對胃不利;吃橙子前後1小時內不要喝牛奶,以免影響消化吸收;吃完橙子應及時刷牙漱口,以免對口腔牙齒有害。
香蕉:清熱解毒、助消化、滋補
營養價值:香蕉香糯可口,含有豐富的維生素、食物纖維和鉀、鎂、鈉等礦物質,能有效維護皮膚、毛髮的健康,可以預防中風和高血壓。同時,有鎮定安眠,潤腸通便,潤肺止咳、清熱解毒,助消化和滋補的作用,對減肥也相當有效。
注意事項:香蕉性寒,過量食用會引起胃腸功能紊亂,並造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調,對健康產生危害。
柿子:養肺胃、清燥火
營養價值:柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸,有養肺胃、清燥火,降壓止血、預防心血管病,清熱滑腸、潤肺生津等功效。
注意事項:柿子和螃蟹同屬寒性食物,因而不宜同吃;空腹吃柿子易患胃柿石症,宜在飯後吃;食柿應儘量少食柿皮。
甘蔗:滋補清熱
甘蔗,有滋補清熱的作用,含有豐富的營養成分。作為清涼的補劑,對於治療低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。
注意事項:由於甘蔗和梨相似,都是性寒水果,脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
冬季養生食譜大放送
1、加味綠茶
材料:綠茶1小包,葡萄10粒,鳳梨2片,蜂蜜1小匙,檸檬2片
1、取綠茶包放在杯中,加入開水浸泡7~8分鐘。
2、將鳳梨片與葡萄粒榨成汁。
3、將果汁、蜂蜜、檸檬和綠茶同時倒入玻璃杯中攔勻即可。
2、白茯苓粥
材料:粳米100克 茯苓15克 味精1克,鹽2克,胡椒粉1克
1、先將淘洗乾淨的粳米入鍋,加入白茯苓粉和水1000毫升,用旺火燒開。
2、再轉用文炎熬煮成稀粥,加入味精、精鹽和胡椒粉即成。
3、桂圓粥
材料:大米250克,糯米400克,桂圓180克,紅棗50克,水14000克,白糖450克
1、將兩種米混合,桂圓、紅棗等原輔材料,分別用水淘洗乾淨待用。
2、鍋中加水14000克燒開,下入混合後的兩種米,大火煮25分鐘後,下桂圓、大棗再煮20分鐘,改小火煮15分鐘,即可出鍋。
4、芝麻粥
材料:粳米100克、黑芝麻30克、蜂蜜20克
1、黑芝麻下鍋中,用小火炒香,出鍋後趁熱擂成粗末。
2、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分。
3、鍋中加入約1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火燒沸。
4、然後轉小火熬煮至八成熟時,放入黑芝麻末和蜂蜜。
5、再煮至粳米熟爛,即可盛起食用。
5、山藥燉鴨
材料:鴨、山藥、紅棗、枸杞、葱姜、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒、冰糖、鹽、胡椒粉
1、將鴨肉洗淨後切塊,入冷水中煮開,關火撈出鴨肉,用冷水反覆沖洗2-3次。
2、鍋中加冷水,放入鴨肉,葱段,薑片,八角,花椒,香葉,陳皮,黃酒。大火燒開後轉中小火燉50分鐘。
3、加鹽調味,放2塊冰糖,山藥塊,紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和葱花即可。
6、紅燒羊肉
材料:羊肉700克,胡蘿蔔300克,葱15克,姜15克,青蒜少許,調料,料酒一湯匙(15ml),生抽二湯匙(30ml),白糖一茶匙(5克)
1、準備材料,羊肉切成塊,胡蘿蔔切滾刀塊,蒜切成段。鍋中放冷水,下入羊肉,焯一下 。
2、取一炒鍋,鍋中放油,油熱後,倒入葱末、薑片,倒入羊肉,翻炒片刻。
3、倒入料酒,生抽,白糖翻炒後,加入適量的水,沒入羊肉,煮至湯汁收到一半的時候,倒入胡蘿蔔。
4、湯汁煮到差不多時,放入青蒜段,即可關火。
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