香檳和葡萄酒有什麼區別?香檳和起泡酒的區別
香檳和葡萄酒是我們在宴會上經常能看到的一種酒類,二者可以説是包含關係,香檳屬於葡萄酒眾多分支下起泡酒的一種小類,而葡萄酒的範圍就很廣了,所以我們可以説香檳是葡萄酒、起泡酒,但不能説葡萄酒、起泡酒就是香檳。下面,就快和本站一起了解香檳的相關知識吧!
本文目錄
1、香檳和葡萄酒有什麼區別?
2、香檳和起泡酒的區別
3、香檳會醉人嗎
香檳和葡萄酒有什麼區別?
香檳是葡萄酒中起泡酒的一種,而葡萄酒則涵蓋廣泛。所有由新鮮葡萄果實或果汁,經過充分或部分酒精發酵得到的飲料,都可稱為葡萄酒。葡萄酒根據二氧化碳含量可分為靜止型、起泡型。香檳就屬於起泡型的葡萄酒,也叫起泡酒,而起泡酒裏面也有非常多的分類。通常只有法國香檳區生產的起泡葡萄酒才叫香檳。而我們平時喝的紅、白、桃紅葡萄酒則屬於靜止葡萄酒。紅葡萄酒中使用的葡萄品種與香檳中使用的葡萄品種完全不同。一般來説,紅葡萄酒在榨汁的過程中不需要剝皮,但香檳需要葡萄去皮才能提取果肉並榨汁發酵。
香檳和起泡酒的區別
準確地説,香檳只是眾多起泡酒中的一種。可以説,所有的香檳都是起泡酒,但並不是所有的起泡酒都是香檳。起泡酒根據產地,釀酒材料和方法可分為不同類型,其中最著名的是法國香檳(Champagne),西班牙卡瓦酒(Cava)和意大利阿斯蒂酒(Asti)。
起泡酒也是葡萄酒的一種,根據二氧化碳的壓力,葡萄酒可以分為靜止酒和起泡酒。在20℃時,二氧化碳壓力低於0.5bar的葡萄酒稱為靜止酒,而等於或高於0.5bar的葡萄酒稱為起泡酒。
香檳會醉人嗎
一般香檳酒常見的度數在12-13度左右,雖然香檳的度數比較低,但喝過香檳的人幾乎都有共同經驗,就是比較容易酒醉,尤其再搭配威士忌烈酒,那真是災難!英國薩里大學(Surrey)FranRidout教授曾領導團隊進行香檳易醉的實證研究,證實罪魁禍首就是酒液中的二氧化碳氣泡,這項研究2003年發表。FranRidout教授將實驗志願者分為二組,一組飲用有氣泡香檳,另一組飲用去氣泡香檳(相同的香檳但先用打蛋器把氣泡打光),並且經精確計算,讓每個人每公斤體重的酒精量相同,以提高實驗的精確性。實驗結果,在五分鐘後,有氣泡香檳組平均每毫升血液含0.54毫克酒精(換算成唿氣,相當毎公升0.27豪克,在台灣已超標,有公共危險罪嫌),至於去氣泡香檳組平均每毫升血液只有0.39毫克酒精;40分鐘實驗結束後,有氣泡香檳組平均0.7毫克,無氣泡香檳組平均則只有0.58毫克。很明顯的,喝有氣泡的香檳確實會加速提高血液中的酒精含量!
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