養肝護肝的食物 推薦5款春季養肝食譜
春天是體質投資、調養五臟的最佳季節,按照中醫“四季側重”的養生原則,春季補五臟應以養肝為先。肝臟具有調節氣血,幫助脾胃消化食物、吸收營養的功能。春季養肝護肝做得好,身體一整年就會健健康康。那麼春季該如何養肝呢?下面記者為您介紹一些適合在春天吃的養肝食譜。
紅棗炒木耳
材料:
紅棗15枚,白木耳15克,黑木耳15克,鹽、香油,葱、姜適量,清水100毫升。
做法:將黑、白木耳洗淨浸泡後,切成條狀備用。大棗洗淨(剖開)備用。姜入油鍋爆香後,放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後,再加入洗淨好的大棗,加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒,收湯後加入調味料即可食用。
説明:
紅棗富含各類維生素,可説是維生素的寶庫。而木耳性味甘平,有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素,可增加人體的免疫力。
當歸燉雞
材料:母雞500克,當歸6克,姜一小塊。紅棗8顆,枸杞子20粒,百合一小把,鹽少許,胡椒粉少許。
做法:將雞肉輾成塊狀。(如果是整雞也可以,我用了半隻)。當歸稱量好,紅棗、百合、枸杞子洗淨,薑切片或者拍破。雞肉在開水中焯去血水。雞塊沖洗乾淨後放入鍋內,加清水沒過雞肉(用電飯煲的話喝幾碗湯加幾碗水)。倒入當歸、紅棗、百合等配料。大火煮開後改小火燉1.5-2個小時,調入少許鹽和胡椒粉提味。
鯽魚湯
材料:鯽魚500克,陳皮10克,砂3克,蓽撥10克裝入紗布袋內,調料、葱、姜等。
方法:將紗布袋、葱姜放入魚腹內,葱油將魚略煎熟,加水煮沸待湯呈乳白色即可,分2-3次食用。
肝病患者常用的保肝藥----臨牀上常用的保肝藥物有維生素類,促進肝臟解毒的藥物,促進能量代謝的藥物,促進蛋白質合成的藥物,抗脂肪肝的藥物及抗纖維化的藥物等多種。
豬心紅棗湯
原料:豬心、紅棗、桂圓、葱、姜、花椒、大料各適量。
做法:將洗淨豬心一切為二,洗淨擠出血水,沖洗;涼水放入豬心下鍋放入葱姜、紹酒、花椒、大料,小火煮約30分鐘;將煮好的豬心撈出晾涼後豬心切成薄片;放入紅棗和包好的桂圓;放入蒸鍋內蓋上保鮮膜,加蓋後蒸半小時,取出適當加一點點鹽裝盤即可食用。
乾貝蘆筍
配料:乾貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、葱花。
做法:蘆筍去皮,切段。文蛤吐沙,洗淨,用沸水燙熟後去殼取肉備用。鍋內倒香油燒熱,放入葱花爆香,先放入乾貝、蘆筍拌炒,再放入文蛤用大火略炒,加鹽即可。
愛心提示:蘆筍脆爽,口味鮮香,富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和蔬菜,特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效。乾貝蘆筍有補血養陰、滋補肝腎的功效。但乾貝與香腸不能同食,痛風患者忌食。
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