潤肺養血銀耳藥膳
銀耳既是藥品,也是滋補珍品。始載於清朝《本草再新》。味甘、性平;具有滋陰潤肺、益胃生津、和血養榮、補腦強心的功效。對久病不愈,不宜峻補者,尤為適宜。能加速病體康復。現介紹幾則屢試不爽的食療方。
銀沙百合湯
材料:銀耳15克,沙蔘20克,百合20克,冰糖30克,蜜棗4枚。
做法:先將銀耳浸發;用沙鍋先煮沙蔘、百合、蜜棗,煎至40分鐘後,下銀耳、冰糖再煎30分鐘即成。
功效:有滋陰潤肺、止咳化痰之功效,可用於肺燥咳嗽、潤肺止渴等。
銀耳明目湯
銀耳10克,雞肝100克,枸杞子8克,茉莉花24朵,料酒、薑汁、鹽、澱粉、雞湯各適量。
做法:將雞肝洗淨,切片,放入碗中,加濕澱粉、料酒、薑汁、鹽和味精,隨即下銀耳、雞肝、枸杞燒沸,打去油沫,待雞肝剛熟,即可撒入茉莉花裝碗。
功效:具有補肝益腎、明目之功,對視物模糊、兩眼昏花等症有效。
銀耳玉竹湯
材料:銀耳15克,玉竹25克,冰糖25克。
做法:將銀耳水發後洗淨,與玉竹、冰糖共煮,至銀耳熟爛為度。日服2次。
功效:能滋陰清熱,對胃陰不足所致口乾、口渴等症有效。
銀耳蓮實湯
材料:銀耳10克,蓮子25克,芡實15克,山藥15克,雞蛋1只。
做法:將銀耳、蓮子泡發,洗淨,與芡實、山藥同入沙鍋用大火煮沸,再用文火煎60分鐘,以銀耳、蓮子熟爛為度;將雞蛋攪勻,倒入湯內,酌加少量白糖即可食用。
功效:能補氣養陰、固腎止遺。
銀耳紅棗湯
材料:銀耳8克,紅棗10枚,冰糖35克。
做法:將銀耳用清水泡發,加冰糖、紅棗,隔水燉1小時。於早晨空腹服下。每日1次,連用數天。
功效:具有養血潤燥的功效,對便祕、頭昏、心悸、面色無華等症有效。
銀耳白及羹
材料:銀耳8克,白及粉8克,冰糖15克。
做法:將銀耳與冰糖共煮成羹,調入白及粉服用。
功效:能養陰潤肺、止咳止血。對陰虛肺燥所致虛癆久咳、痰中帶血等症有效。
燕窩銀耳羹
材料:取燕窩10克,銀耳20克,冰糖適量。
做法:將燕窩先用水清洗一遍,再放入熱水中浸泡3~4小時,然後擇去毛和雜質,再放入熱水中泡1小時備用;銀耳用清水浸泡1小時,即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖,隔水燉熟後服食。
功效:可滋陰潤肺、美容養顏。
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