泥蚶的做法-泥蚶的營養價值
泥蚶喜棲息在淡水注入的內灣及河口附近的軟泥灘塗上,在中潮區和低潮區的交界處數量最多,埋居其中。無水管,僅以殼後緣在灘塗表面形成水孔與外界相通。
泥蚶的做法-泥蚶的營養價值
泥蚶的簡介
泥蚶屬軟體動物門,雙殼綱,列齒目,蚶科,蚶屬。中國傳統的養殖貝類。中國沿海各地均有分佈,8~10月份產卵期為生產旺季。此外,河北、山東、浙江、福建、廣東均進行人工養殖,產量頗豐。泥蚶肉味鮮美,可鮮食或酒漬,亦可製成幹品,蚶肉含多量蛋白質和維生素,蚶血鮮紅,肉的邊沿有一金絲似的色線。殼可入藥,有消血塊和化痰積的功效。
泥蚶喜棲息在淡水注入的內灣及河口附近的軟泥灘塗上,在中潮區和低潮區的交界處數量最多,埋居其中。無水管,僅以殼後緣在灘塗表面形成水孔與外界相通。適應的鹽度範圍10~28.8,水温0~35℃。泥蚶為濾食性貝類,以硅藻類和有機碎屑為食。雌雄異體,生殖季節一般在7~9月間。
食用泥蚶的注意事項
不能與寒涼食物同食
泥蚶本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。
皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃泥蚶是因為泥蚶中所含的蛋白質在進入人體後,可作為一種過敏原,對機體產生過敏反應,如發癢起塊等,或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。
吃泥蚶後引起的過敏性皮膚病,多屬於I型變態反應,可引起平滑肌痙攣,血管擴張、通透性增高,血漿外滲、水腫,以及嗜酸性細胞增多等。臨牀表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀,或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用泥蚶飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。
食用泥蚶需要煮熟
泥蚶煮不熟含有細菌,泥蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來説,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
泥蚶的做法
主料:泥蚶750克。
調料:小葱10克,姜15克,胡椒粉1克,黃酒10克,醬油15克,香油10克。
烹飪方法:
1、將蚶子放在沖洗池中,用竹帚邊刷邊衝,連續洗刷至蚶殼發白為止;
2、將炒鍋置旺火上,舀入清水燒沸,放入蚶子略燙,並翻動幾下,在蚶殼欲開時撈出,剝去半邊殼,探放在盤中;
3、擺好的蚶子撒上葱末、薑末、胡椒粉,淋入醬油、香油、料酒即成。
製作提示:
1、蚶要選用肉質鮮嫩,水份極多的為佳;
2、下沸水燙時要注意,不要燙得太過,以免肉色發紫過老失去鮮味。
泥蚶的營養價值
1、健腦:富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。
2、明目:富含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。
3、健脾和胃:適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。暖胃,治療胃寒症。
4、潤腸:纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。
5、養顏護膚:含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
6、通血:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人羣。鐵的含量高,吸收好。
7、抑癌抗瘤:有效預防癌症,降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
相關文章
-
泥蚶怎麼做?泥蚶的做法-泥蚶的營養價值
泥蚶喜棲息在淡水注入的內灣及河口附近的軟泥灘塗上,在中潮區和低潮區的交界處數量最多,埋居其中。無水管,僅以殼後緣在灘塗表面形成水孔與外界相通。泥蚶的做法-泥蚶的營養價值泥蚶的簡介泥蚶屬軟體動物門,雙殼綱,列齒目, -
吃泥蚶上火嗎?泥蚶的營養價值有哪些
同樣的食物對不同的人會起到不同的作用,身體如果上火就容易出現口臭或者是便祕等現象,也容易出現疾病,下面一起了解下吃泥蚶會上火嗎?泥蚶的營養價值泥蚶富含特有的血紅蛋白和維生素B12,有補血、温中、健胃的功效。吃泥蚶 -
泥蚶的做法 泥蚶的清洗方法
泥蚶的做法 泥蚶的清洗方法泥蚶的簡介泥蚶屬軟體動物門,雙殼綱,列齒目,蚶科,蚶屬。中國傳統的養殖貝類。中國沿海各地均有分佈,8~10月份產卵期為生產旺季。此外,河北、山東、浙江、福建、廣東均進行人工養殖,產量頗豐。泥蚶 -
哪些人不適合吃泥蚶?泥蚶的副作用有哪些
飲食對身體的健康有很大的幫助,但是每一種食物因為營養價值和屬性不同,對身體產生的作用也是不一樣的,下面一起了解一下哪些人不適合吃泥蚶。副作用無副作用禁忌人羣脾胃濕熱盛者忌食泥蚶。瞭解了哪些人不適合吃泥蚶之後 -
血蚶怎麼做?血蚶的做法-血蚶的營養價值
教你折出美麗的百合花摺紙,準備好一張正方形的摺紙,可大可小,按照下面的步驟,一步一步認真去折,一朵摺紙花就在你的手中誕生,還在等什麼呢,現在開始摺紙吧。美麗百合花摺紙手工圖解1、一張正方形的紙,大小隨意,從中間對摺美麗 -
血蚶的做法-血蚶的營養價值
血蚶屬於軟體動物的瓣鰓類,它的介殼形狀,作心臟形,兩殼質厚而隆起,左右同形,表面有壟溝,如瓦屋稜,約有三四十條,均由殼嘴而散射。肉柱紫赤色,多血,味極鮮美,嗜好之者,把它視作廉價的補品,下酒的佳餚。血蚶的做法-血蚶的 -
吃銀蚶上火嗎?銀蚶的營養價值有哪些
看圖主要材料:畫紙所需工具:鉛筆橡皮水筆製作步驟:第1步:第2步:深棕混黑加超級多的水第3步:第4步:第5步:第6步:第7步: -
血蚶的吃法 血蚶的營養價值
一、餌鈎跟着水温走 垂釣實踐表明,魚獲的多少是各種因素的綜合效應,水温高低就是影響魚獲的重要因素之一。隆冬釣不到魚、盛夏魚難釣(北方的寒冷地區例外),以及氣温水温突然大幅度升降的日子無魚問鈎或收穫寥寥,主要原因就 -
食用魁蚶的注意事項-魁蚶的營養價值
郭爾佳中華姓府:散處長白山等地,滿洲八旗姓。 -
毛蚶怎麼做好吃?毛蚶的簡介-毛蚶的做法
1. 真正聰明人,絕對不作領袖,因為肩負的責任很重。譬如縣、市長做得不好,是罪過;做得好,是本分。既然肩負起責任就應當盡心盡力,鞠躬盡瘁,死而後已!所以世、出世間真正的領袖,大多是佛菩薩示現。2. 世間無論如何變,萬變中我們