酸酸辣辣就是我:檸檬鴨的做法
酸酸辣辣就是我:檸檬鴨的做法
檸檬鴨的做法
配料:生薑、酸辣椒、蒜米、酸檸檬。
調料:花生油、雞粉、豆腐乳、蠔油、老抽、生抽、米酒、白糖。
製作過程:
1、土鴨洗後瀝乾水分,斬成小拇指般厚的塊即可,待用;
2、生薑切成細條,酸辣椒切小段,酸檸檬搗碎,雞粉、豆腐乳、蠔油、老抽、生抽混合一起調成汁;
3、鴨塊和生薑條、酸辣椒、蒜米倒入鍋中,加適量清水、料酒和鹽,蓋上鍋蓋燜煮,水煮開後打開蓋子加少許花生油反覆進行翻炒,待煮鴨塊的水炒幹出油後,中途再加入調好的味汁爆炒,接着加入少量白糖,出鍋前加入碎檸檬一起炒勻出鍋即可。
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