千層糕的做法 千層糕的簡介
千層糕的做法 千層糕的簡介
千層糕的簡介
千層糕是北京地區的漢族風味糕類小吃之一。千層糕製作精細,糕體鬆軟,層次豐富清晰,色彩繽紛,味道香甜可口,宜熱食。取適量麪粉,入籠蒸上十五分鐘取出,過篩後待用,將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻,摻入蒸好的麪粉中再拌上白糖製成熟面。
發酵後加入鹼水和白糖揉勻,餳一會。將少許麪粉鋪在案板上將餳好的發麪團放在上面揉一揉,擀成麪皮,取一半熟面撒在三分之二麪皮上,三分之一面皮折回蓋上,再對摺成三層,將麪皮兩頭壓死如此往復三四次,餘下幾次刷芝麻油。在摺好的糕面上刷上涼水,點綴上些青梅、蜜棗、葡萄幹、瓜子仁等果脯,上籠蒸熟即成。
千層糕的做法
1、將材料1拌勻揉成麪糰,蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。
2、將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎,與其他材料2拌勻為內餡備用。
3、將作法1的麪糰杆成一大張薄片,約30×60公分大小,在中間鋪上拌好的餡料,將一邊摺疊壓緊。
4、再鋪上一層餡料,再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。
5、再把面片另一半鋪上餡料後,對摺壓緊,最上層表面沾上少許的水,撒上青、紅木瓜絲。
6、蒸籠底部放上一張白紙,將千層糕放入蒸籠,用中火蒸30分鐘即可。
標籤:千層
相關文章
-
千層糕是什麼?千層糕的做法
貝爾特爾.托爾瓦德森《赫柏》1806年大理石高156.5釐米哥本哈根托爾瓦德森紀念館貝爾特爾.托爾瓦德森《拿破崙一世》1929年大理石高100釐米哥本哈根托爾瓦德森紀念館貝爾特爾.托爾瓦德森《拿着金羊毛的伊阿宋》1828年 -
抹茶千層蛋糕的做法
抹茶是我比較喜歡的口味,一般情況下我都會選擇抹茶口味的蛋糕來品嚐。個人感覺抹茶就像是那種雨季之後的天氣,看着陰陰的,但是用心的話會問到獨特的屬於泥土的氣息。看了一下抹茶蛋糕製作的視頻,感覺還不算太難掌握。 做 -
千層蛋糕的做法技巧以及營養價值
千層蛋糕是人們常見的一種蛋糕,它是有多層酥皮夾以芝士組合而成其因為味美而受到人們的追捧。今天就為大家送上千層蛋糕的做法。讓大家在家裏也能製作出可口美味的千層蛋糕下面就讓我們一起來看一看千層蛋糕的做法有哪 -
榴蓮千層蛋糕要怎麼做?
腦筋急轉彎最早起源於古代印度。就是指當思維遇到特殊的阻礙時,要很快的離開習慣的思路,從別的方面來思考問題。現在泛指一些不能用通常的思路來回答的的智力問答題。腦筋急轉彎分類比較廣泛:有益智類,搞笑類,數學類,成人類 -
千層芒果蛋糕的具體做法以及營養價值
千層蛋糕對於傳統蛋糕而言它的口感獨特而清新,因此廣受大眾的喜愛,千層芒果蛋糕,其中含有奶油奶酪芒果等,因此口感甚佳。想要做出美味的千層蛋糕我們必須注意火侯和用料的控制那麼下面就讓我們一起來看看具體的做法吧。這 -
吃千層酥上火嗎?千層酥的營養價值有哪些
每種食物的營養價值和功效都是不一樣的,身體不同的階段調整好飲食能變得更加的健康,尤其是天氣乾燥的時候最好多吃清火的食物,下面一起看下吃千層酥會上火嗎?千層酥的營養價值粉中所含營養物質主要是澱粉,其次還有蛋白質、 -
吃千層餅上火嗎?千層餅的營養價值有哪些
在生活中很多人都有過上火的經歷,身體一旦上火就會非常的痛苦,尤其是平時吃千層餅的時候很多人都非常的擔心,那麼吃千層餅會上火嗎?千層餅的營養價值麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養 -
哪些人不適合吃千層餅?千層餅的副作用有哪些
飲食雖然是生活中比較小的事情,但是如果調整不好飲食我們身體健康就會受到一定的影響,其中千層餅雖然是我們常吃的食物,並不是每一個人吃了都能對身體起到調理的作用,下面一起看一下哪些人不適合吃千層餅。副作用無副作用 -
哪些人不適合吃千層酥?千層酥的副作用有哪些
在日常生活總如果我們的飲食沒有搭配好特別容易造成腸胃負擔,平直在生活中一定要注意飲食的搭配和選擇,下面一起看一下哪些人不適合吃千層酥。副作用無副作用禁忌人羣千層酥熱量較高,減肥人羣宜少食。通過了解哪些人不適 -
缽仔糕怎麼做?缽仔糕的簡介-缽仔糕的做法
缽仔糕是從香港流行起來的一種小甜點,是台灣和廣東特色傳統小吃,是一種深受年輕人和小朋友喜愛的甜品,做出來的成品糕體晶瑩雪白,表層油潤光潔、細膩嫩滑,質爽軟件而潤滑、味甜洌而清香。缽仔糕的簡介-缽仔糕的做法缽仔糕