金糕是什麼?金糕怎麼做?
金糕是什麼?金糕怎麼做?
金糕是什麼?
金糕又名京糕、山楂糕,它以山楂為主料,佐以白砂糖、桂花精製而成。它除了切塊吃之外,還可撒上白糖,或與梨絲拌着吃,酸甜綿軟,味美可口。
金糕始於清代,原叫山楂糕。在百多年前的一天,吃膩了山珍海味的慈禧太后,突然心血來潮點名要吃此物解饞,宮人急忙找來京城做山楂糕最出名的張掌櫃連夜趕製。由於精選原料、細緻加工,做出的山楂糕色澤紅潤且透着絲絲金黃,慈禧品嚐後極為喜愛,不僅對這爽滑細膩、酸甜可口的滋味讚賞有加,更是愛極了這為皇家所專用的金色,於是金口一開、御賜親封其名為“金糕”。之後王公貴胄紛紛跟風購買,以至於一時間金糕竟供不應求,名震北京城。
金糕怎麼做?
原料:紅果500克,白糖350克,桂花醬5克,澱粉7.5克。
製作及食用過程:1、用清水將紅果洗淨,放入銅鍋中,注入清水,上火煮10分鐘後,撈出紅果擦過細羅,去掉皮和籽,和桂花醬一起放入盆中備用。
2、將150克清水注入銅鍋中,加入白糖,上火燒開,熬15分鐘即可。同時將澱粉放入另一銅鍋中,注入50克清水,上火燒開至澱粉溶化。
3、將熬好的糖水倒入盛有紅果的盆中,趁熱急速朝一個方向攪拌均勻,再倒入化開的澱粉水,再攪拌均勻。然後倒入一個7分高的長方形鐵模中攤平,蓋上一張薄油紙。晾涼後切成5分見方的塊,碼在盤中即可。
標籤:金糕
相關文章
-
吃金糕上火嗎?金糕的營養價值有哪些
身體上火雖然不是嚴重的疾病,但是也會給身體和自身帶來很大的痛苦,平時飲食飲食不當引起上火是最常見的,那麼吃金糕會上火嗎?金糕的營養價值1. 金糕口感酸甜綿軟,有健胃消食的作用;它能開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好,很 -
金糕的營養價值-金糕的做法
最是那一低頭的嬌羞和温柔,像是含苞待放的花,美極了!挪威設計師kristinefivemelvær作品。 -
哪些人不適合吃金糕?金糕的副作用有哪些
金糕是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物,對身體有很多好處,是並不適合所有的人食用,如果食用不當就會對身體起到一些副作用,下面一起了解一下哪些人不適合吃金糕。副作用無副作用禁忌人羣肥胖、糖尿病、腎臟病者慎食金 -
油糕是什麼?油糕的做法
油糕是什麼?油糕的做法油糕是什麼?油糕又叫炸糕、年糕、棗糕,是晉陝甘寧一帶最具代表性的地方風味小吃之一。陝北油糕由黍科糜子、大棗精製而成,經植物油炸後,其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。 -
甑糕是什麼?甑糕的做法
甑糕又名水晶龍鳳糕是陝西關中地區的漢族傳統糕類早點食品。以糯米、紅棗為原料,相間疊放,鋪三四層。用大、小火蒸熟。色澤鮮豔,紅白相間,粘甜味美。以糯米和紅棗為原料製成的一種甜糕。甑糕是什麼?甑糕的做法甑 -
切糕黨是什麼意思?新疆切糕黨是什麼?岳陽16萬切糕事件
切糕黨,是指於2010年代的中華人民共和國流行的一個網絡用語,主要是指以新疆人為主的販賣切糕中的強買強賣活動為主。岳陽警方公佈16萬切糕事件新疆切糕黨的由來背景新疆切糕主要由各種堅果仁製成,以糖漿粘合,經 -
做蛋糕需要什麼材料?做蛋糕的方法
做蛋糕需要什麼材料?做蛋糕的方法做蛋糕需要什麼材料?一般來説,蛋糕的材料主要包括了麪粉(主要是小麥粉)、甜味劑(通常是白糖、蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麪筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油、色拉油、 -
糕富帥是什麼意思?新疆切糕一塊16萬走紅,網友直呼“糕富帥”
糕富帥是2012年12月初網絡流行的一個新興名詞。糕富帥的產生,是因為湖南嶽陽一村民在購買切糕時,因溝通不暢引起的羣體毆打事件,在毆打過程中損壞車上核桃仁糖果,而被認定賠償16萬元。事件一經公佈,引起了網絡上 -
慕斯蛋糕怎麼做?蛋糕做法大全
紙杯蛋糕怎麼做?紙杯蛋糕因是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕,因裝在防油紙做成的紙杯中而得名。紙杯蛋糕是設計給一個人食用的小蛋糕,它通常固定在紙託或鋁箔杯託上烘烤。便於攜帶,口味香甜。具體步驟:1、將橙榨汁待用;2、雞 -
減肥可以吃年糕嗎?炸年糕的醬怎麼做?
炸年糕是受到很多人喜愛的美食,它的做法也非常多,可以油炸可以炒。那麼炸年糕熱量有多少呢,減肥可以吃炸年糕嗎,炸年糕的醬怎麼做呢?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、減肥可以吃年糕嗎?2、炸年糕的醬