教你如何熬出美味小米粥
教你如何熬出美味小米粥
教你如何熬出美味小米粥
小米粥營養豐富,含有許多的營養元素包括胡蘿蔔素和礦物質等,對於產後恢復和女性的美容養顏都是很好的,胃部經常不適的人也適合和一些小米粥來調理。小米粥做的好不好是有訣竅的,像一般人熬粥那樣子做,只能是口感一般,粘度不夠,其實小米粥做起來看着比較簡單,還是有一些小竅門的。只要學會了這些竅門,一切就好辦了。
熬粥之前冷水浸米
要想使得做出來的小米粥夠黏,口感更好,一定不要忘了在熬小米粥之前用冷水事先浸米半個小時。浸過的米比較容易煮爛,煮出來的味道也會比較純正。如果事先沒有浸米,煮出來的粥很可能就會是一顆一顆單獨的米粒。浸泡米粒不僅能增加粥的口感,而且還可以大大減少煮粥的時間。所以應要記住哦。
開水下米,充分攪拌
在水開了之後再把米下鍋,這是又一個小竅門。開水下米時,米的內部外部受熱情況不一樣,因為是冷水浸米,所以温度差會使得米在沸水之中更容易炸開,也更容易使得米中的澱粉溢出,使粥更粘稠。有些人是冷水直接把米下鍋的,這種做法的效果顯然是不及開水下鍋來的快和實用。在米下鍋之後,還要記得不停地用勺子去攪拌粥,使得粥受熱均勻,粥和水的比例更協調,也更容易煮出粘稠軟糯的效果來。攪拌讓受熱更均勻,也不容易粘鍋和糊鍋。這需要您有很好的耐心,不過也沒關係啦。煮粥本來就是要用心的。
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