蘆筍怎麼吃?蘆筍的做法大全
蘆筍所含多種維生素和微量元素,還有豐富的葉酸,孕婦和寶寶可以適當食用。實際上,蘆筍除了含有很高的營養價值之外,不管是其本身還是搭配其他食材,皆是美味的菜品,下面本站小編就給大家介紹一下蘆筍的做法大全。
蘆筍怎麼吃?蘆筍的做法大全
蘆筍炒蝦仁
用料:
蘆筍適量、鮮蝦200克、鹽少許。
做法:
1、將蘆筍洗乾淨,切成段。
2、鮮蝦洗淨去頭去殼留尾,去除蝦線,加鹽略醃。
3、起鍋熱油,把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色。
4、加入蘆筍翻炒至熟,下少許鹽調味即可。
本站小貼士:
1、蘆筍所含的葉酸很容易被破壞,不宜煮太久,還是綠色的時候就要起鍋取出。
2、新鮮的蘆筍更佳,冷凍過的蘆筍在味道上口感稍弱。
蘆筍炒蝦仁的功效:蘆筍含有豐富的葉酸,約5根蘆筍就有100多微克,同時還含有類胡蘿蔔素、硒,可以保護血管心臟的健康。
雞湯鮮炒蘆筍
用料:
蘆筍300克、百合1顆、枸杞20粒、雞湯100毫升、水澱粉2湯匙(30毫升)、鹽1/2茶匙(3克)。
做法:
1、用清水將枸杞浸泡軟後洗淨備用。用削皮器將蘆筍根部的硬皮去掉,洗淨後,用刀斜切成4釐米長的小段。
2、鍋中倒入油待7成熱時放入薑絲,再放入蘆筍煸炒1分鐘左右,倒入洗淨的百合,馬上調入鹽翻炒幾下即倒出裝盤。
3、將浸泡軟的枸杞倒入雞湯中,再將其倒入鍋中(如果雞湯中沒有鹽,這時調入少許鹽),大火煮開後,調成中小火,淋入水澱粉即可。最後將雞湯芡汁淋到蘆筍百合上即可。
本站小貼士:
1、蘆筍對於易上火、患有高血壓的人羣來説,蘆筍能清熱利尿,多食好處極多。
2、新鮮蘆筍富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷等礦物質,是具有較高營養價值,國內外公認的高檔蔬菜。
雞湯鮮炒蘆筍的功效:對於懷孕的婦女來説,蘆筍葉酸含量較多,經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
蘆筍炒雞柳
用料:
蘆筍約5根、雞胸肉1塊、小番茄約5個、色拉油少許、鹽適量、糖少許、雞精少許。
做法:
1、雞胸肉洗淨,切成條,裝入碗中放入,鹽、料酒、少許澱粉拌勻備用。
2、小番茄對半切備用,蘆筍洗淨,斜刀切段備用。
3、取鍋燒開水,放入切好的蘆筍汆一下撈起備用。
4、再取乾淨的鍋,倒入少許色拉油略燒熱,倒入醃製過雞胸肉滑油,雞胸肉表面顏色變白,放入汆過的蘆筍繼續翻幾下,再放入切好的番茄翻炒一下,最後放入糖、鹽、雞精少許起鍋。
本站小貼士:
1、滑油的時候油温不要太高,防止肉表面過老。
2、放入番茄後,不要時間過長翻炒,稍微翻炒幾下放調料起鍋即可。
3、蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和蔬菜。
蘆筍炒雞柳的功效:蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。媽媽多食用可補充維生素和微量元素,有效提高免疫力。
培根蘆筍蘑菇飯
用料:
米飯100克、培根50克、蘆筍50克、蘑菇3個、洋葱適量、色拉油適量、食鹽適量、胡椒粉少許。
做法:
1、培根、洋葱切小丁,蘑菇洗乾淨擰乾水分,蘆筍提前焯水控幹,切小段。
2、鍋熱放油,下培根丁爆出香氣,加洋葱丁翻炒。
3、加入蘑菇翻炒,倒入劃散的米飯,炒至顆粒分明。倒入蘆筍炒勻,撒少許鹽、胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
本站小貼士:
1、新鮮蘆筍富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷等礦物質,是具有較高營養價值,是國內外公認的高檔蔬菜。
2、蘆筍具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿諸功能,對高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。
培根蘆筍蘑菇飯的功效:蘆筍蘑菇飯是一道可口的健康菜餚,可有效補充寶寶維生素和微量元素。
蘆筍雞蛋沙拉
用料:
蘆筍100克、雞蛋1個、胡蘿蔔50克、食鹽適量、白糖少許、酸奶油適量、胡椒粉適量、蛋黃醬適量。
做法:
1、蘆筍要把根部的皮颳去;胡蘿蔔去皮,切斜菱形小片。
2、先把胡蘿蔔放入水中,煮到合適口感,開大火,放入蘆筍燙約1分鐘即撈出,用冷水衝一衝蘆筍和胡蘿蔔。把蘆筍斜着切小段,和胡蘿蔔瀝乾水分備用。
3、雞蛋蒸熟後,把蛋黃先放一邊備用,蛋白切小片。
4、蛋黃、蛋黃醬、酸奶油、胡椒粉和少許糖、鹽拌一起做成沙拉調味汁,當然也可以把酸奶油換成酸奶。把蘆筍、胡蘿蔔、雞蛋白用沙拉醬拌均勻即可。
本站小貼士:
1、雞蛋的攝取量非常有講究,從營養學的觀點看,為了保證膳食平衡、滿足機體需要,又不會營養過剩。
2、一般情況下,孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人,需要多增加優良蛋白質,每天可吃3-4個雞蛋,但不宜再多。
蘆筍雞蛋沙拉的功效:蘆筍對於易上火、患有高血壓的人羣來説,蘆筍能清熱利尿,多食好處極多。對於懷孕的婦女來説,蘆筍葉酸含量較多,經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
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