喝鯽魚湯可以調節腸胃 烹製奶白鯽魚湯的祕訣及禁忌
在我們日常生活中,有很多朋友比較喜歡吃鯽魚,大家喜歡吃鯽魚的原因不僅是因為鯽魚的營養價值高,而且鯽魚的味道也是非常鮮美。鯽魚屬於一種深海魚,外形通常是黑色的,因此也有人成鯽魚為黑魚。平時腸胃不好的朋友平時喝一些鯽魚湯可以調節腸胃,但在烹製鯽魚的時候不能放大蒜,這是為什麼呢?下面跟隨本站了解一下吧!
製作鯽魚湯步驟
1、魚在菜市場買來已經剖好並且鱗片刮掉了,回家把魚洗乾淨,用鹽醃十分鐘左右
2、大蒜切好,生薑切片。辣椒切好,看你的嗜辣度決定放多少辣椒
3、鍋燒紅,用生薑在鍋底抹一層薑汁,以防魚粘鍋。然後放油,油燒紅之後就可以放魚了。
4、魚在煎的時候可以放鹽,等煎黃之後反面繼續煎。
5、煎好之後魚出鍋,放油,把辣椒和大蒜頭放鍋裏一起炒熟,然後放魚和水,加大蒜葉一起,放八角粉、生薑、加鹽一起悶鍋煮。
加大蒜的鯽魚湯是可以吃的。大蒜能促進人體的血液循環還能促進智力發展,大蒜對多種病毒、細菌有殺滅作用,還有抗真菌、抗原蟲作用。但不宜多吃,以免刺激腸胃,引起不適,傷肝損目。
奶白鯽魚湯做法
基本材料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、鹽、雞精。
做法:
1、鍋裏放油,燒熱後,用鏟推開,放鯽魚略煎一下!
2、煎到魚肉變色後,到入1碗半的水!碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜。
3、蓋鍋蓋,大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間,就放2碗水,大火煮沸後改小火燉2小時,那時候魚肉都溶到湯裏了,更美!
4、調入適量鹽和雞精,在燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上葱花。
烹製奶白鯽魚湯的祕訣有哪些?
1、要用活魚。
2、在清洗魚腹時要把裏面的一層黑膜去掉,這個很重要,因為那黑膜不但有腥味還會使湯變黑。
3、鍋一定要燒熱再放油,油熱後再放魚,這樣魚才不會貼鍋。
4、煎魚時一定要把魚煎至兩面變黃再加温水,只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、為了保證鯽魚本身特有的鮮味,調料只用少量的葱、花椒及鹽,不用姜、料酒等其他調味
鯽魚的飲食禁忌
大蒜忌與鯽魚同食,會傷身體。鯽魚可補陰血、通血脈、補虛、還有益氣健胃、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳祛風濕病痛之功效。同大量的蒜食用會導致胃腸痙攣。
鯽魚的功效作用
鯽魚不但肉質鮮嫩味道甜美,它的營養價值還非常高,尤其含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等等,而且很容易消化,對於心腦血管疾病的患者是很好的食物。鯽魚還可以健脾,對於脾虛和水腫的患者特別好,有良好的滋補功效,對於老年人和病後虛弱者也有滋補的效果。關於鯽魚的功效實在是非常多,説不完也道不明白,總之這是一個非常有利於身體健康的食物。
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