怎樣清洗蔬菜更乾淨?清洗蔬菜的小竅門
有人洗菜時,喜歡先切成塊再洗,以為洗得更乾淨,但營養師説這是不科學的。蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大很多倍,會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質以及一些能溶於水的糖類會溶解在水裏而流失。同時蔬菜切碎後,還會增大被蔬菜表面細菌污染的機會,留下健康隱患。因此蔬菜不能先切後洗,而應該先洗後切。
怎樣清洗蔬菜更乾淨?清洗蔬菜的小竅門
清洗蔬菜的正確方法
1、用淘米水洗
淘米水屬於酸性,有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水洗乾淨,就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
2、淡鹽水浸泡
一般蔬菜先用清水至少衝洗3至6遍,然後泡入淡鹽水中浸泡1小時,再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡2小時,再用清水沖洗,以清除殘留農藥。
3、用開水泡燙
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時,下鍋前最好先用開水燙一下,可清除90%的殘留農藥。
4、用日照消毒
陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定,蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜,應在室温下放兩天左右,殘留化學農藥平均消失率為5%。
5、鹼洗
先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉,攪勻後再放入蔬菜,浸泡5至6分鐘,再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替,但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。
相關文章
-
怎麼清洗蔬菜更乾淨?如何清洗蔬菜上殘留的農藥
蔬菜中的農藥殘留是食品安全中的一個重要問題。尤其夏季,既是蔬菜消費的高峯期,也是害蟲的活躍時期,生產者為了趕商機,要麼用超濃度的農藥殺蟲,要麼施用農藥後提前採收,造成大量蔬菜農藥殘留嚴重超標。據統計,一般情況下,夏天 -
清洗蔬菜的注意事項-清洗蔬菜的小竅門
很多人洗菜,喜歡放在清水中浸泡一段時間,以為這樣更乾淨,吃起來放心。其實蔬菜長時間浸泡再洗,並不能夠更洗淨農藥殘留,甚至還會使致癌物亞硝酸鹽增加。那麼,蔬菜怎麼洗才會乾淨,而且又不宜流失營養呢?清洗蔬菜的注意事項-清 -
蔬菜怎麼洗才幹淨?教你五種洗蔬菜的正確方法
駢文與律詩是對聯的兩大直接源頭。對聯在自身發展過程中,又吸收了古體詩、散文、詞曲等的特點。下面是由本站小編為大家整理的有哪些關於學習勵志的對聯,希望你會喜歡!有哪些關於學習勵志的對聯11. 無過方自慰,有理始心 -
蔬菜洗淨後再放冰箱會更好-蔬菜保鮮的方法
在蔬菜的保存方法方面,將蔬菜烹飪過後再保存也是一種方法。如將蔬菜做成醃製泡菜,或者將蔬菜烘乾都是不錯的做法,但這樣做蔬菜的營養價值將大量流失。堅持吃新鮮的蔬菜,無論從口感上,還是從營養上,都是最佳選擇。蔬菜洗淨後 -
如何正確的清洗蔬菜?蔬菜的正確清洗方法
下面為大家分享一幅香蕉的畫法。你可以動手學習吧。 第1步、畫出香蕉線稿。 第2步、在輪廓線填畫一些細節。 第3步、接下來為香蕉畫出漂亮的顏色。 第4步、繼續填香蕉更多好看的細節顏色。 第6步、一頁香蕉畫法就收工 -
蔬菜這麼洗不僅乾淨更健康
要説洗菜,這是很多人都會做的一件事情,但是你真的都洗乾淨了嗎?特別是現在很多蔬菜在種植過程當中都會被噴農藥,要是我們清洗不到位,就會導致農藥的殘存物進入到身體當中,從而影響健康。所以小編今天就來給大家介紹一些蔬菜 -
清洗農藥小竅門-如何去除蔬菜上農藥殘留
殘留農藥進入體內,主要依靠肝臟製造酶來吸收這些毒素,進行氧化分解。如果長期食用帶有殘留農藥的瓜果蔬菜,肝臟就會不停地工作來分解這些毒素。清洗農藥小竅門-如何去除蔬菜上農藥殘留清洗農藥小竅門很多朋友在清洗蔬菜 -
如何清洗蔬菜才健康?洗菜時要注意什麼?
○李晟(子願 愬 聽 憲憑 恕 惎 王佖附) 李晟,字良器,隴右臨洮人。祖思恭,父欽,代居隴右為裨將。晟生數歲而孤,事母孝謹,性雄烈,有才,善騎射。年十八從軍,身長六尺,勇敢絕倫。時河西節度使王忠嗣擊吐蕃,有驍將乘城拒鬥, -
蔬菜農藥殘留怎麼辦?洗菜的小訣竅
洗米水、粗麪粉經大家公認洗菜效果較好,蔬菜放入洗米水或粗麪粉中浸泡一會再洗,能很好的清洗蔬菜。例如:粗麪粉洗桃子,能很好去除桃子表面的絨毛。蔬菜農藥殘留怎麼辦?洗菜的小訣竅洗菜的小訣竅蔬菜如何去農藥殘留一直是讓 -
怎麼洗菜乾淨?教你五種乾淨又健康的洗菜方法
超輕粘土對手工迷來説是一種很重要的發明,其手感, 天然風乾等, 很適合有創意的你用來做個人風格的公仔及飾品!超輕粘土簡介:超輕粘土只是紙黏土裏的一種,簡稱超輕土,捏塑起來更容易更舒適,更適合造型,且作品很Q,在日本比較