蒸包子要多長時間?蒸包子的方法與技巧
包子是我們日常生活一道美味主食,那麼如何才能做出美味可口的包子呢?下面與本站一起看一下吧。
蒸包子要多長時間?蒸包子的方法與技巧
蒸包子要多長時間
很多人都喜歡自己蒸包子吃,吃得放心一點。但是大多數人都不知道包子蒸多久,用隨意的時間來蒸包子,但是這樣蒸出來的包子口感往往沒那麼好。時間用的太少的話裏面的餡都蒸不熟,用的時間太久的話又容易塌下去。那麼包子蒸多久才合適呢?
包子包好,放在蒸鍋裏,要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來為標準。其實蒸包子的時間很短,用十七八分鐘就夠啦。蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點,要20來分鐘。
還有一點需要注意,蒸完後,千萬不要急於開蓋子,在關火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。
蒸包子的做法
鮮肉包子
材料:皮的部份:中筋麪粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、鹽少許;
餡的部份:絞肉500g醬油65g大葱一根白胡椒粉適量薑末適量;
做法:
1、先將餡的部份攪拌均勻之後放入冰箱冷藏;
2、製作皮的部份,把皮的部份混合均勻揉成光滑的麪糰之後發酵約40~50分鐘;
3、發酵好之後分割成50g一份的小麪糰,鬆弛10分鐘;
4、麪糰鬆弛時將餡料從冰箱取出並分成40g一團;
5、把小麪糰揉圓傭杆面棍杆壓成圓片狀,注意中間部分要稍厚些;
6、把肉餡包進皮中;
7、最後發酵約30分鐘;
8、進蒸籠出蒸氣計時20分鐘;
9、關火之後不要馬上開蒸籠以免包子皮回縮~等一分鐘之後再開蓋;
10、熱騰騰包子出爐啦!
蒸包子的技巧
1、中筋麪粉就是普通的包餃子的麪粉;
2、快速發酵粉就是酵母,比如“安琪”酵母;
3、融化發酵粉的時候加白糖或醪糟,是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”,可以讓麪糰更好的發酵;
4、融化發酵粉的的水最好是温水,因為温水也可以幫助更好的發酵,水不能太燙(不超過40度),否則會將酵母“燙”死失去“活性”,這樣麪糰是絕對發不起來的;
5、發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入,這樣麪糰和水才容易攪拌均勻;
6、和麪的時候如果覺得很稀、粘手,不要懷疑,倒入適量的玉米油就不會粘了,麪糰太乾,蒸出來的包子會比較的硬;
7、因為麪糰很軟,很容易揉,所以麪糰要儘量的揉光滑(3、4分鐘);
8、蓋上蓋子或蓋上保鮮膜餳發的時候,如果房間有開空調,想要快發可以放到室外(40-45分鐘),但是最好不要放在陽光直射處,等麪糰發置2倍大就可以了;通常4個小時面不會發酸,但夏天高温或置放地方温度高面可能發過頭,所以此時可以用少量食用鹼化成少許水和到發酵好的麪糰裏去。並和好後稍微再放一下。
相關文章
-
包子醒面要多長時間 冷水蒸包子要多久
包子醒面是很常見的一種做法,如果你對蒸包子不太熟悉,第一次嘗試的話,可以多看看本站帶來的攻略再進行蒸包子,這樣蒸出來的包子口感會更好哦!全文目錄1、包子醒面要多長時間2、冷水蒸包子要多久3、包子餡可以包 -
蒸饅頭需要多長時間?蒸饅頭的方法與技巧
饅頭是我們日常的主要主食之一,那麼如何蒸饅頭?蒸饅頭有什麼技巧?蒸饅頭需要多長時間呢?下面360常識為大家一一介紹。蒸饅頭需要多長時間?蒸饅頭的方法與技巧蒸饅頭的做法酵母粉發麪比較好,不用加鹼。1、按説明用 -
三層蒸鍋蒸包子需要幾分鐘 蒸包子鍋蓋老是跳影響包子嗎
蒸包子是生活中很常見的一種烹飪方法,但第一次蒸包子的朋友們,肯定不知道到底怎麼操作,特別是把握時間。下面,本站為您帶來三層蒸鍋蒸包子需要幾分鐘的相關介紹。全文目錄1、三層蒸鍋蒸包子需要幾分鐘2、蒸包子 -
開水蒸包子要多久 包子蒸多少分鐘就熟了
在生活中,蒸包子無論開水冷水都可以,這取決於你蒸包子用的時間,很多人都把握不好時間,導致要麼是夾生的,要麼是熟透了。下面,讓我們來看看本站帶來的詳細介紹吧!全文目錄1、開水蒸包子要多久2、包子蒸多少分鐘就熟 -
蒸包子和麪需要多久 生包子不蒸可以冷凍嗎
style2前額的劉海通通固定起來,露出光潔的額頭,側邊扎發一絲不苟,清新動人。這樣的扎發簡單而顯小清新,下面小編就繼續來教你這樣的髮型怎麼扎。扎發步驟:step1:將頭髮全部別到右側後開始編成三股辮。step2:最後固定髮尾稍作 -
蒸包子必須二次醒發嗎?蒸包子和麪要用多少度的水?
應聘外企或者是需要用到英文製作簡歷的時候,英文的自我評價是十分關鍵的,這個能把我們的優勢簡單介紹出來。下面是小編蒐集整理的英文簡歷自我評價及常用句,歡迎閲讀,供大家參考和借鑑!更多資訊盡在自我評價欄目!英文簡歷 -
蒸包子是大火蒸還是小火蒸?包子上汽還要蒸幾分鐘?
很多人喜歡自己在家蒸包子,比外面賣的更大,而且皮更薄、餡兒更多,吃起來也是更新鮮的。畢竟新鮮出爐的包子、饅頭比出爐好一會的包子要更鬆軟好吃。蒸包子的時候要注意火候的控制,不能用小火蒸的。下面,就快和本 -
做包子一斤麪粉放多少酵母和泡打粉?蒸包子發酵時間要多久
做包子發麪很重要,麪食的製作都是需要加酵母粉而後發麪製作而來的,現在發麪基本上都用安琪酵母粉了,很多人都不清楚發麪要放多少酵母,放少了面發不好,放多了有時候酵母的味道過重,甚至會有一些發酸,那麼,做包子發麪 -
蒸包子是用大火蒸還是用小火蒸?包子上汽還要蒸幾分鐘?
很多人喜歡自己在家蒸包子,比外面賣的更大,而且皮更薄、餡兒更多,吃起來也是更新鮮的。畢竟新鮮出爐的包子、饅頭比出爐好一會的包子要更鬆軟好吃。蒸包子的時候要注意火候的控制,不能用小火蒸的。下面,就快和本 -
做好的生包子可以直接冷凍嗎 蒸包子的時間是多久
包子是很多人都愛吃的早餐之一,自己在家包包子新鮮又健康。如果包子不小心做多了,其實是可以將生包子直接放到冷凍室裏保存的。那麼,蒸包子的時間是多久?一起來看看本站帶來的介紹吧!全文目錄1、做好的生包子可