扇貝有沙吃了能消化嗎?挑選新鮮扇貝的技巧
扇貝肉裏面黑色的部分是砂囊,也就是內臟,這個部位一定要清除乾淨,裏面全是扇貝的便便和未消化的食物。除了砂囊之外,不能吃的地方還有腮和泥腸。腮就是那些橘紅色或橙黃色的睫毛狀部位,但扇貝肉周圍的月牙形紅色物質可食用。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、扇貝有沙吃了能消化嗎?
2、挑選新鮮扇貝的技巧
3、扇貝肉怎麼挑選比較好
扇貝有沙吃了能消化嗎?
不能消化,但是可以跟隨食物殘渣排除體外,所以不用擔心。胃主要用於將大塊食物碎成小塊,並將食物中的大分子降解成小分子以進一步吸收。主要吸收少量的水和少量的酒精以及無機鹽。胃分泌的胃液含有鹽酸和蛋白酶,可以初步消化蛋白質。沙子不能被消化,可以與食物殘渣一起排出。
挑選新鮮扇貝的技巧
1、儘量選擇一個稍大的扇貝,並且扇貝內的肉相對豐滿而嫩。
2、選擇封閉的扇貝,開放的扇貝基本上是死扇貝,絕對不是新鮮的。
3、新鮮的扇貝顏色新鮮,略帶海洋氣味。如果有強烈的腥味,請不要購買。
4、掂一掂類似大小的扇貝,扇貝越重,肉質飽滿和柔軟。
5、在購買之前,請先詢問價格是清洗之前還是清洗之後。沒清洗的扇貝表面很髒,還是很佔秤的。
扇貝肉怎麼挑選比較好
1、新鮮扇貝肉具有正常的色澤,無異味,觸感柔軟,彈性好;老扇貝肉的顏色減弱或變鈍,口味變酸,發粘,並且彈性差。
2、新鮮的赤貝為黃棕色或淺黃棕色,有光澤且富有彈性;不新鮮的赤貝為灰黃色或淺綠色,無光澤且無彈性。
3、不要吃未成熟的貝類,以免引起肝炎等感染。
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