如何正確使用食用油?健康食用油的小竅門
如今,大多數的朋友都認識到了過多的食用油脂會有害我們的身體健康。但我們做菜中的油太少,那難免會感覺不美味。那麼我們要怎麼用油才能兼顧美味與健康呢?
如何正確使用食用油?健康食用油的小竅門
健康食用油的小竅門
1、炒菜之後控油。
把菜鍋斜放一兩分鐘,讓菜裏的油流出來,然後再把菜盛盤,而將剩下的油收集起來。
2、涼拌菜最後放一小勺香油,馬上食用。
這樣香氣可以有效散發出來,但油脂不至於被菜吸收進去,需要的油量比較小。
3、煲湯之後去掉上面的油。
雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮之後都會出油,把表面的油撇出來,另放小碗中,就能在喝湯時少吃不少油脂。
4、把煎炸改為烤制。
特別是速凍調味肉塊或魚餅,用這種方式其實味道也不錯,趙淑敏營養師提示大家,簡單地將油炸改為烤制就可以把脂肪從22%以上降低到8%以下。用烤箱或不粘鍋均可操作。
5、七成熟再切片炒。
把肉加調料煮到七成熟再切片炒。等到其他原料半熟,再下肉片,不用額外加入油脂,一樣很香。
6、蒸、烤或生食。
多采取不用油或少用油的烹調方法,比如蒸、烤或生食。生魚片的美味並不遜色於紅燒魚。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都相當美味。用很少的油來烤魚、烤肉,只要多加點香辛料,味道也不錯。
7、利用炒菜的餘油。
此外,不要輕易將那些被分離出來的油脂扔掉,在炒菜過程中,油脂當中溶解了胡蘿蔔素、番茄紅素、葉黃素、維生素K、維生素A等諸多營養成分和健康成分,扔掉是十分可惜的。推薦以下3種用途:
①炒菜的餘油用來製作涼拌菜,替代香油和色拉油,味道往往很不錯。
②湯上面的油用來製作燉菜和湯菜,加入大量的蔬菜。這樣,蔬菜的味道很好,而且能促進蔬菜中脂溶性營養成分的吸收。或製作加蔬菜的湯麪也可。
③炒菜的餘油用來製作煎饃片、烤紅薯片等。不過,記得這些食品要和低脂涼拌菜搭配才好。
相關文章
-
正確使用食用油 炒菜少油的小訣竅
食用油是是大家每天都在吃的,一天三餐中,只要炒菜就會用的到,使用什麼樣的油對身體好呢?哪種油更適合大家呢?健康的生活,需要從健康的生活方式開始,良好的飲食不僅能滿足人們的健康生活需求,還能給人們一個健康的人生。對於食 -
如何正確選購食用油?各種食用油的營養成分
把蚯蚓當做是釣魚的餌料是個非常不錯的選擇,而且現在有很多人都在進行蚯蚓養殖,那麼早養殖蚯蚓的時候需要注意什麼呢?1、選擇蚯蚓的種類蚯蚓在日常的生活當中是比較常見的,但是在養殖的時候是需要進行挑選品種的,一般在養 -
瞭解食用油的營養特點 正確選擇健康食用油的方法
大家都知道食用油是家家必備的調味品之一,日常生活中我們在炒菜沒有放油,那菜恐怕也沒法吃了。因此在市場上的那麼多食用油,哪一種是健康的,我們該如何選擇食用油,下面看看專家是如何解釋的呢?我們要如何選擇健康的食用油: -
如何使用食用油卻大有講究 鑑別食用油優劣的方法
隨着健康意識提高,人們對食用油有了越來越多的認識,但如何使用食用油卻大有講究,因為不恰當地使用食用油,會給人體健康帶來害處。如何鑑別食用油的優劣?和本站一起來看看吧。食用油用法上的講究一、用量有講究成年人每人每 -
食用油放哪裏更好?食用油存放竅門
食用油放哪裏更好?食用油存放竅門許多家庭主婦為了烹調時拿取方便,常常將食用油放在伸手可及的爐灶旁。殊不知,這種擺放方式是不科學的,很容易造成食用油變質。因為爐灶旁的温度通常很高,在高温下,油脂的氧化反應會加快,容易 -
使用食用油有講究 鑑別食用油優劣的方法
隨着健康意識提高,人們對食用油有了越來越多的認識,但如何使用食用油卻大有講究,因為不恰當地使用食用油,會給人體健康帶來害處。如何鑑別食用油的優劣?和本站一起來看看吧。食用油用法上的講究一、用量有講究成年人每人每 -
如何正確使用感冒藥及健康飲食
太空站,宇航員正想打盹。突然,“咚咚咚”的急促敲門聲響了起來,宇航員一邊詫異着怎麼會有敲門聲,一邊遊向飛船的艙門。剛按下開門鍵,門就被迫不及待的推開,一個矮小的身影閃入後,艙門迅速的緊閉了。在船艙內燈光的照射下宇航 -
如何挑選食用油?轉基因食用油安全嗎
冬季能不能釣翹嘴?其實答案顯而易見,能但是有難度,因為翹嘴受到温度的影響,魚口變輕吃餌會很困難,所以冬季路亞翹嘴很考驗釣魚人的技術和細節,怎麼選擇路亞裝備?怎麼選釣點?這都是一些難題,要想冬季釣翹嘴有魚獲這五點一定要知 -
正確適量地使用烹調油 家庭用油的六大誤區
油是中國人廚房裏必不可少的東西,我們靠它來為食物提供香味,少了它,我們的餐桌將變得索然無味。同時,人體的健康也離不開它。它能夠為我們提供能量、各種脂肪酸與維生素E,同時許多脂溶性的營養物質也需要它才能更好的吸收 -
醬油的食用禁忌-食用醬油的正確方法
正常的醬油具有鮮豔的紅褐色,體態澄清,無懸浮物及沉澱。另外,搖動時會起很多泡沫,並不易散去,但醬油仍澄清、無沉澱、無浮膜、比較黏稠。優質醬油應具有濃郁的醬香和酯香味,味道鮮美、醇厚、鹹淡適口,無異味。醬油的食用禁忌