西蘭花榨汁的營養價值有哪些
由於西蘭花有着一定的抗癌功效,因此,在生活中,很多人為了預防癌症的出現,就會時常性的通過烹製各種以西蘭花為主料的食材進行食用,其實,要想充分的吸收西蘭花中的營養成分,榨汁方式也是患者不錯的選擇,那麼,西蘭花榨汁的營養價值有哪些?
西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹製後的西蘭花中,水分佔90.6%,含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的熱量。烹製後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外,西蘭花還含有胡蘿蔔素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率,還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花汁可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。
此外,研究表明,西蘭花汁中預防癌症最重要的成分是“蘿蔔硫素”,這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用,並幫助癌變細胞修復為正常細胞。
除了抗癌以外,西蘭花汁還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質,則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時,西蘭花屬於高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
以上便是對西蘭花榨汁食用所具有的營養價值的介紹,其實,人們在選擇西蘭花榨汁這種方式進行食用的時候,其在事先就應該對西蘭花汁所具有的食用價值、藥用價值乃至營養價值等進行全方位的瞭解,然後分情況有選擇的進行食用。
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