香辣蝦營養是什麼?
很多人是喜歡吃海鮮的,尤其是蝦,螃蟹之類的東西做起來也是非常香的。今天小編向大家推薦一種食物吃香辣蝦,他是漢族人民最喜愛的東西。當然,香辣蝦也是非常有營養的,那他的營養會所在哪裏?今天小編為大家解釋一下,在這之際,小編先教大家如何做香辣蝦。
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質緊韌爽脆的漢族名菜,屬於渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料製作而成。在四川烹飪期刊中記錄了兩種重慶香辣蝦的做法。
中文名:香辣蝦
主要食材:海白蝦,土豆,香芹,油炸花生米
分類:川菜,渝派川菜
口味:麻辣
做法一
製作食材
類別:火鍋靚品
主料:新鮮海白 蝦500克、土豆200克(如換成紅薯口味
製作材料
更佳)、香芹50克、油炸花生米80克。
輔料:冬筍 、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、幹辣椒20克、薑片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
調料:海天
蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油。
製作流程
1、準備材料。
2、土豆去皮切成條,粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行,用清水將表面的澱粉沖洗乾淨,如果是要放置很長時間,就用清水將土豆條浸泡起來,這樣可以防止土豆氧化變色;紅椒去籽去筋切成條狀,香芹切成段,幹辣椒用剪子剪成段。
營養價值
蝦也叫海米、開洋,主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦;對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老幼皆宜,備受青睞。蝦的吃法多樣,可製成多種美味佳餚。蝦肉歷來被認為既是美味,又是滋補壯陽之妙品。
功效
蝦營養極為豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,不失為老年人食用的營養佳品,對健康極有裨益。
對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調節擢用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
大家可以選擇適合自己的做法是嘗試一下,看來香辣蝦的營養價值也是非常豐富的,可以對我們的身體進行補養。香辣蝦的製作過程中,大家也可以根據自己的口味的愛好,多放辣,或者少放辣。在這裏,小編要提醒大家對海鮮過敏的人要注意食用。
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