選擇生吃三文魚的營養價值
魚肉營養價值很高,特別是三文魚這樣的一種魚類,相對來説營養價值更高,而且還可以通過生吃,所以很多的吃客,對生吃三文魚特別的感興趣,下面就介紹了選擇生吃三文魚的營養價值,經常吃三文魚的朋友,可以全面的來了解下面的介紹。
生吃魚肉,可能很多人不太容易接受,但是三文魚確實是生吃營養價值最高。生吃三文魚的時候,可以把三文魚切成薄薄的小片,然後架在冰塊或者是乾冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調和在一起,對於胃腸功能一般的人,可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。
通常在70℃以上的高温下,三文魚中的有益脂肪酸就會被破壞,因為是多不飽和脂肪酸,所以在高温下也最容易氧化,長時間高温烹飪,連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。如果非要熟吃的話,最好採取快速烹飪的辦法,煮、蒸或者煎都可以,但是一定不要油炸,烹飪到三至七成熟時馬上食用,其中在五成熟的時候口感和滋味都比較到位,也別有一番風味。
在吃不全熟的三文魚時,不必擔心寄生蟲和微生物,只要是正規渠道購買的合格產品,有品質保障,那麼寄生蟲和微生物存在的數量就會很少,也很安全。一般來説魚肉越是新鮮健康,微生物也就越少,所以一定要買新鮮魚。
生吃三文魚,是當前很多吃客選擇的一種吃法,而且這樣的一種吃法,也是能更好的保障三文魚營養價值更高的一種吃法,同時它的營養價值,以及口味也能讓更多的吃客特別滿意。但是為了保障健康,為了保障安全,最好是吃五成熟的三文魚。
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