土筍凍的營養價值有哪些
土筍凍是福建一種比較特色的小吃,而且他的口味比較清爽不油膩,因此受到了很多人的喜歡,雖然有很多人會經常食用土筍凍,而且有很多人覺得土筍凍的主要材料是一種蟲子,所以總是不敢食用,其實它的營養價值是特別高的,但是對土筍凍的營養價值並不是特別的瞭解,下面我們一起了解一下土筍凍的營養價值有哪些?
土筍凍的營養價值
土筍凍是用一種像蚯蚓一樣的軟體動物熬製成的膠狀體。這種小動物生長在淺海灘塗裏,呈灰白色,圓筒筍狀,所以名叫“土筍”。晉江安海、東石一帶都有出產,但以安海鎮五里橋中亭港附近的土筍最肥最大。土筍凍的製作以西垵村最為出名。土筍凍不僅味道鮮美,營養豐富,而且有藥用價值,當你喉嚨疼痛時,吃了它立即止痛,勝似靈丹妙藥。它能降火消炎,清涼解熱,是人們在大熱天十分喜愛的小吃。
一、原料
1、主料:新鮮海土筍500克,精鹽10克。
2、輔料:香醋4克,醬油6克,蒜泥10克,薑絲3克。
二、製法
1、用石槌不斷碾磨海土筍,滾出全部內臟雜物。把土筍放入清水中,將其體內的泥土漂洗乾淨,呈白亮撈起。
2、鍋置火上,把涼井水750克和海土筍一起倒入鍋中,放入鹽,熬至沸熟膠質溶出後連湯舀起,分裝在6釐米左右的小瓷碗中靜放在露天過夜,自然冷卻凝成固體物(夏天要放入凍箱才會凝結)。
3、用竹籤挑出,配以陳香醋、醬油、蒜泥、薑絲等佐料,即可上席。
特點:晶瑩透明,清熱補脾潤肺,鮮嫩脆,具有濃郁的地方特色。
上面就是對土筍凍的營養價值有哪些的介紹,土筍凍含有豐富的微量元素,經常食用對身體有很多的好處,其實土筍凍經常食用還對我們的身體有很多的好處,而且無論老少都是皆宜的一種食物,它還有很好的催乳功效,而且對神經衰弱有很好的改善作用。
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