吃甜椒有什麼功效?吃甜椒的好處
吃甜椒有什麼功效?吃甜椒的好處
吃甜椒有什麼功效?
營養價值
紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中,水分佔92.2%,含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克,能提供113.0千焦的熱量。甜椒生食與烹製的營養成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養成分比例稍有些差異。
食用價值
甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對某些人來説,甜椒也許不易消化,去皮可有助於消化。甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗,非常適於配菜;紅甜椒醬汁具有促進消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法簡單,味道獨特,還有明目的效果。
甜椒既可生食又可烹食。在西方,生食的話,甜椒可作為開胃品或沙拉食用。也可用來做湯、燉菜,還可以做煎蛋卷、點心、比薩餅等食物。醃泡汁也會用到甜椒,吞拿魚也常和甜椒搭配食用,葡萄牙和墨西哥的烹飪中經常使用很多甜椒。甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪,還可以用來做餡。
百里香茄汁甜椒雞肉的做法
材料:A、雞胸肉1個,鹽適量,糖適量,百里香1/2茶匙,黑胡椒粉適量,B、奶油25g,蒜碎10g,洋葱塊25g,罐裝蕃茄沙司3大匙,原味義大利麪醬3大匙,青甜椒塊1/4個,紅甜椒塊1/4個,黃甜椒塊1/4個,水50㏄,紅酒20㏄。
做法:1、先將雞胸肉切成塊狀,用鹽、糖、黑胡椒粗粉、百里香醃10分鐘備用。
2、取一平鍋放入奶油以小火融化,加入洋葱、蒜碎炒香,再加入醃好的雞肉煎炒4分鐘後,放入罐裝蕃茄沙司、罐裝原味義大利麪醬炒1分鐘。
3、加入水、紅酒煮5分鐘後,放入三色甜椒切塊,略拌煮1分鐘,待收汁裝盤即可。
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