海虹的營養價值-海虹的做法
海虹,學名貽貝,是我國重要經濟貝類之一,是馳名中外的海產珍品。肉味鮮美,營養豐富,幹品含蛋白質53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機鹽8.6%,以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸。
海虹的營養價值-海虹的做法
海虹的簡介
海虹,學名貽貝,是我國重要經濟貝類之一,是馳名中外的海產珍品。肉味鮮美,營養豐富,幹品含蛋白質53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機鹽8.6%,以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸。《本草綱目》中記載貽貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久立腸鳴腰痛等功能。
我國大連、煙台、青島等地沿海皆有分佈。1973年福建省從北方引種成功,現已成為淺海貝類養殖的主要品種之一。近年又解決了育苗關,平均畝產苗2.9噸,最高達12.6噸。1993年全省紫貽貝養殖面積近萬畝,產量達2萬多噸。貽貝具有分佈廣、適應性強、繁殖力強、生長快、產量高、營養豐富等特點。福建省海域遼闊,自然條件優越,只要解決好種苗、保鮮和加工等問題,發展貽貝養殖業的前景就十分喜人。
海虹的營養價值
利尿消腫:能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。可治療全身水腫,小便不利等。
補腎虛:症狀為“寒”,腰痠、四肢發冷、畏寒,水腫的腎陽虛。
海虹提高免疫力:蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。
壯陽壯腰:促進性功能、生精助育。強精益氣,提高精液質量,增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。
祛脂降壓:使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
海虹的做法
白灼小海虹
原料:
葱姜若干、海虹1斤。
做法:
1、將海虹反覆清洗,用刷子刷乾淨外殼,用手撕去草(朝頭大那頭撕)。
2、燒開一鍋水,下入葱姜,下入淡菜,加入一大勺料酒。
3、待海虹張開口,撈出裝盤。
4、味汁:蒜泥+鮮醬油+米醋+芝麻油。
九層塔炒海虹
原料:海虹500g、蒜5-6瓣、九層塔1把、鹽及現磨黑胡椒適量、無鹽黃油5g、橄欖油20ml、白蘭地或白葡萄酒1/2杯。
做法:
1、蒜瓣切成蒜末,九層塔去粗梗摘取葉子洗淨;
2、海虹解凍後用刷子把外殼刷乾淨,沖洗一下瀝乾;
3、炒鍋燒熱,放入橄欖油與黃油,小火加熱後,放入蒜末煸香;
4、轉大火倒入海虹,烹入白蘭地;
5、接着調入鹽和黑胡椒炒勻,蓋上鍋蓋燜2分鐘;
6、打開鍋蓋,放入九層塔葉,翻炒幾下即可。
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