胡蘿蔔芹菜營養價值
胡蘿蔔、芹菜都是很常見的蔬菜,這些蔬菜是很多人喜愛選擇,他們含有豐富的維生素,常吃對身體各方面發展有很好幫助,兒童成長過程中,對這兩種蔬菜都是要經常選擇的,不過很多人對胡蘿蔔芹菜並不是很瞭解,選擇這兩種蔬菜的時候,也需要對他們進行一些認識。
胡蘿蔔芹菜:
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟,治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效,故被譽為“東方小人蔘”。用油炒熟後吃,在人體內可轉化為維生素A,提高機體免疫力,間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實:每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔,有助於預防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素,它存在於胡蘿蔔的細胞壁中,而細胞壁是由纖維素構成,人體無法直接消化,唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其細胞壁破碎,β-胡蘿蔔素才能釋放出來,為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿蔔素等營養成分,與我們的食用與烹調方法有着極大的關係。[2]
據測定,胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素比白蘿蔔及其他各種蔬菜高出30-40餘倍。胡蘿蔔素進入人體後,能在一系列酶的作用下,轉化為豐富的維生素A,然後被身體吸收利用,這樣就彌補了維生素A的不足。維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常,治療夜盲症和眼乾燥症等功能。由胡蘿蔔素轉化的天然的維生素A,發揮的效果大大勝過人工合成的藥物。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,除維生素A外,所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚,抗衰老的作用。胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的。能增進消化,並有殺菌作用。
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P,鈣,鐵,磷等礦物質含量也多,此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油,具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌,增加食慾。特別是老年人,由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥,經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便
通過對胡蘿蔔芹菜認識,在吃這些蔬菜的時候,對他們的製作也是要選擇正確方法,這樣製作出來的胡蘿蔔芹菜,營養元素才不會流失,吃的時候對身體營養補充也是很有幫助,製作胡蘿蔔芹菜也是比較簡單,炒、涼拌都是很好選擇。
相關文章
-
吃胡蘿蔔上火嗎?胡蘿蔔的營養價值有哪些
飲食不當導致身體上火是生活中比較常見的一種現象,每一種食物對身體的調理作用都是不同的,那麼吃胡蘿蔔會上火嗎?下面一起看一下。胡蘿蔔的營養價值1. 胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;2. 胡蘿蔔含有 -
胡蘿蔔位列不愛吃的蔬果 胡蘿蔔營養價值大揭祕
卡通裏的兔寶寶,總是一手拿着橘紅色的紅蘿蔔登場,讓大家有了刻板印象,以為紅蘿蔔是它們的最愛。其實,它們愛吃的是蔬果類,而不是以紅蘿蔔為主食,這樣養不出漂亮兔子。而紅蘿蔔因為有種很獨特的味道,經常被列為小朋友不愛吃的 -
吃黃胡蘿蔔上火嗎?黃胡蘿蔔的營養價值有哪些
食物是我們每天都離不開的,但是不同的食物對身體的調節作用都是不一樣的,所以平時在生活中飲食調整是非常必要的,吃黃胡蘿蔔會上火嗎?下面一起看一下吧。黃胡蘿蔔的營養價值黃胡蘿蔔中含有大量的維生素A能預防夜盲症,對視 -
吃胡蘿蔔汁上火嗎?胡蘿蔔汁的營養價值有哪些
飲食不當導致身體上火是生活中比較常見的一種現象,每一種食物對身體的調理作用都是不同的,那麼吃胡蘿蔔汁會上火嗎?下面一起看一下。胡蘿蔔汁的營養價值胡蘿蔔含有豐富的紅蘿蔔素,及維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質 -
吃胡蘿蔔纓上火嗎?胡蘿蔔纓的營養價值有哪些
想要擁有健康的身體我們一定要注意飲食的調整,這樣能夠避免身體上火帶來的痛苦,很多人對胡蘿蔔纓的瞭解非常的少,下面一起了解下吃胡蘿蔔纓會上火嗎?胡蘿蔔纓的營養價值胡蘿蔔是傘形花科的植物。胡蘿蔔的葉子含有葉綠素、 -
胡蘿蔔的營養價值-胡蘿蔔的功效與作用
胡蘿蔔除含有大量胡蘿蔔素外,還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長髮育效果顯著。胡蘿蔔生吃養血,熟吃補身。其中的胡蘿蔔素是脂溶性物質,用油爆炒是最好的食用方式,其營 -
胡蘿蔔的營養價值-胡蘿蔔的功效
胡蘿蔔除含有大量胡蘿蔔素外,還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長髮育效果顯著。胡蘿蔔生吃養血,熟吃補身。其中的胡蘿蔔素是脂溶性物質,用油爆炒是最好的食 -
吃胡蘿蔔肉酥上火嗎?胡蘿蔔肉酥的營養價值有哪些
我們都知道很多食物的營養價值豐富,經常吃對身體有很多的好處,但是有的食物一旦吃多了也是容易引起上火的,下面一起了解下吃胡蘿蔔肉酥會上火嗎?胡蘿蔔肉酥的營養價值胡蘿蔔中的胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼 -
胡蘿蔔的營養價值-胡蘿蔔適合做包子包餃子
各種加工方法對α-胡蘿蔔素的影響並不大,因為α-胡蘿蔔素並不怕蒸煮温度,把胡蘿蔔放在肉湯裏煮,只要連湯喝掉,並不會損失掉α-胡蘿蔔素。所以,熟吃不僅不會破壞胡蘿蔔素,而且更有利於各種胡蘿蔔素的吸收。胡 -
胡蘿蔔能生吃嗎?胡蘿蔔生吃有營養價值嗎
在日常生活中,胡蘿蔔既可生吃、炒食或煮食,又可鹽醃、做蜜餞等。由於其顏色美觀鮮豔,還經常做宴席上的盆菜雕花佩飾。但是,不同的吃法胡蘿蔔素的吸收和利用是不同的,胡蘿蔔到底是生吃還是熟吃好呢?胡蘿蔔能生吃嗎?胡蘿蔔生吃