檸檬的營養價值 檸檬都有哪些作用呢?
檸檬
,又名黎檬子、檸果、檬子、藥果、宜母子等。檸檬含有糖類、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素A,豐富的維生素P,特別是內含大量的維生素c,還含有豐富的有機酸和黃酮類、香豆精類、固醇類、揮發油、橙皮苷、草酸鈣、果膠等成分。
檸檬都有哪些作用呢?
1.檸檬水減輕感冒症狀
檸檬含有豐富的維生素C,具有抗菌、提高免疫力、協助骨膠原生成等多種功效,經常喝檸檬水,可以補充維生素C。感冒時一天喝上500至1000毫升的檸檬水,可以減輕流鼻涕,感冒散得也快,尤其是剛感冒時,可以不藥而癒。除了抗菌及提升免疫力,還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效。更鮮為人知的是,檸檬也能祛痰,且祛痰功效比橙和柑橘還要強。將檸檬汁加温開水和鹽,飲之可將喉嚨裏積聚的濃痰順利咳出。感冒初起時,不妨用檸檬加蜜糖沖水飲,可以緩解咽喉痛、減少喉嚨乾等不適。
2.天然檸檬開胃又降壓
別看檸檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一樣生吃鮮食,但檸檬果皮富含芳香揮發成分,可以生津解暑,開胃醒脾。夏季暑濕較重,很多人神疲乏力,長時間工作或學習之後往往胃口不佳,喝一杯檸檬泡水,清新酸爽的味道讓人精神一振,更可以打開胃口。
在西餐中多用檸檬作海鮮的調味,除去腥味異味,東南亞菜則用它來直接烹煮,以突顯其酸甜的食味。我國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中,也少不了檸檬這一調味品。
3.“大豆檸檬” 提高免疫力
大豆和檸檬分別富含氨基酸和維生素C,把它們與蘋果醋、葡萄醋等果醋一起製成“大豆檸檬”,醋酸能使氨基酸和維生素C更容易被人體吸收,還能促進全身血液流通。
氨基酸和維生素C都是我們身體不能自己合成的必需營養素,只能通過食物來攝取。這兩種物質不僅是新陳代謝不可缺少的,而且能有效提高免疫力,在感冒高發季節,常吃富含這兩種營養素的食物,能幫助人體抵抗感冒病毒的侵襲。此外,“大豆檸檬”還能增加胃酸,激發食慾,增強人體各個器官的機能,消除疲勞,緩解關節痠痛。
4.檸檬沖水有助於預防腎結石
鮮檸檬泡水喝,由於維生素含量極為豐富,因此是美容的佳品,能防止和消除皮膚色素沉着,起到美白的作用;喝檸檬水還可以防治心血管疾病,因為檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,所以可預防和輔助治療高血壓和心肌梗死;檸檬水中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結晶,從而阻止腎結石形成,甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。美國泌尿學會年會上公佈的研究成果也表明,常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平,該化學物質能預防尿中的礦物質在腎內形成結晶體即腎結石。
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