雞蛋怎麼做才更有營養呢?
雞蛋是生活必需品,而且雞蛋的價格低廉,很多人都能夠有條件每天食用。雞蛋不僅具有增白皮膚,達到美白的功效,也是補腦使人精力充沛的必需品。雞蛋的做法有很多種,最常見的是白水煮蛋和茶葉蛋,炒雞蛋等。那麼,哪些做法既好吃營養價值又高呢?下面小編和大家一起來探討這個問題。
1:如果吃水煮雞蛋,雞蛋最好煮得嫩點,即開鍋後再煮五六分鐘就可以了,此時,雞蛋的蛋黃剛剛凝固,食用這種狀態的雞蛋,人體對蛋白質的吸收率最高。雞蛋煮得時間過長,蛋黃的營養素很難被人體吸收。吃煮雞蛋的時候要細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。
2:雞蛋最好蒸着或煮着吃,蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法,煎雞蛋則會使營養素有一定損失。此外,雞蛋最好和麪食如饅頭、麪包一起吃,這就可以使雞蛋中的蛋白質被留住,最大限度地被人體吸收。
3:喝生雞蛋、開水衝雞蛋等不利於人體健康。因為雞蛋中的生物素對人體是有害的,而這些吃法不能破壞掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黃,也不夠合理。
4:對不同年齡段的人如何吃雞蛋,零歲至1歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯,這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被兒童消化吸收;一兩歲之後可以吃煮雞蛋,兩歲後可以吃炒雞蛋;老年人儘量少吃煎雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、青辣椒、蝦米等。
看了這麼多,對於雞蛋的吃法和做法是否更加了解了呢?吃雞蛋的時候也要注意了,要根據自己身體的情況和年齡階段來做各種各樣的雞蛋料理。做雞蛋的時候雞蛋和有些東西是不能一起做菜的,這些都要注意,以免對身體健康造成不好的影響。
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