山藥黑木耳排骨湯應該如何做?
山藥,黑木耳,排骨都是我們生活中常見的食材,這三者對我們的身體都具有很好的功效。黑木耳是一種營養價值豐富,滋味鮮美的食材,又具有很好的食療作用,具有“素中之葷”的稱號。而排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。 排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
山藥的功效
血虛宜養血。補血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等,補血作用強的中藥有阿膠、熟地黃、當歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養胃,在補血食物、藥物中配合用之,可使補血的效果增強。
補虛抗衰
山藥味甘,性涼潤,入肺、脾、腎經,《得配本草》説它具有補虛益損的功能,清代醫家陳修園曾解釋山藥的功能,説它氣平入肺,味甘入脾,而脾統血,主四肢,脾血足則不飢,四肢輕捷;肺主氣,肺氣充則輕身,氣為之倍增;又因其質地稠黏,能補腎填精,精足則強陰,延年益壽。現代藥理研究提示,山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等,具有誘生干擾素的作用,有一定的抗衰老物質基礎。
原料
山藥50克,黑木耳幹1.5克,帶皮老薑4片,排骨200克,月乃湯600毫升,黑麻油30毫升。
做法
1、先將黑木耳幹用温水浸泡1小時,以泡軟為標準。
2、瀝乾、備用;排骨氽燙後,洗淨瀝乾、備用。
3、黑麻油入鍋大火加熱,放入老薑後轉小火,爆香至薑片皺褐而不焦黑。
4、最後,放入黑木耳、排骨、月乃湯一同煮沸,以文火燉煮45分鐘即可食用。
很多人都喜歡喝排骨湯,看了以上的做法不妨將山藥和黑木耳放在裏面一起煮着吃哦。味道鮮美,營養價值極高,適合很多人食用哦。想要喝的朋友完全可以自己在家裏做,做法簡單食材易找,不妨在家裏試試哦。但是大家不要貪食以免造成消化不良。
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