牛尾巴番茄湯怎麼製作
牛本身就是大家知道的一種全身上下都可以進行飲食的動物,身體中不論是哪個部位都是有着很大的作用的。其中牛尾巴就是大家熟悉的,生活中人們總是會喜歡用牛尾巴做成涼菜來下酒,但是對於牛尾巴番茄湯卻不是很熟悉,而吃過的卻知道口味是很棒的。那麼,牛尾巴番茄湯怎麼製作?
番茄牛尾湯
①、將牛尾去掉毛、雜物洗淨;洋葱、胡蘿蔔切塊;芹菜擇洗乾淨,切段。
②、鍋內放6000克水,放入牛尾,旺火上煮開,然後移到微火上,撇靜學模,放洋葱、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4小時,隨時補充水,保持湯量4000克,不斷撇去浮末,以免湯混濁。
③、牛肉尾煮熟後,湯要過羅,在放入番茄醬,精鹽、白糖、面少司,攪勻成稀湯狀,然後再沸煮,放入味精。
④、將牛尾的大骨去掉,將下半截剁成20份,分別放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆,即可食用。
【1】營養成分
牛尾經測定其嫩莖葉中氨基酸總量為215.95mg/g。測得常量元素磷為6,600ug/g,鈣5,930ug/g,微量元素鐵和鋅含量遠遠高於其它山野菜,每100g幹樣品中測得蛋白質為19.27g,維生素B1、B2、C均較高,可見,牛尾菜的營養價值很高,開發利用前景廣闊。
【2】食用功效
牛尾巴的功效的功效是有很多的,其中是能夠幫助腎虛的患者進行補腎的,具有益氣血以及強筋骨,尤其是適合男性患者食用,但是食用牛尾巴的時間最好是要在秋冬季進行食用,在秋冬季食用是具有温補的效果,如果在夏季食用的話,很容易導致上火的症狀,牛尾巴是富含維生素、蛋白質等營養的,不僅能夠幫助人體補充大量的營養,調節身體,還能夠幫助提高身體素質。
【3】用法用量
牛尾 - 俗話説:“人不可貌相”。牛尾也一樣:看來不起眼,做菜絕對一流。牛尾一頭比拳頭還粗,另一頭象食指一般細,邊上的肉也由厚到簿。
牛尾為黃牛或水牛的尾部,營養價值極高,宜燉食。牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養,價錢相對來説也比較不貴,通常去皮切塊出售,以便用在湯或煨菜裏。尾巴富含膠質、風味十足,加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。
關於牛尾巴番茄湯怎麼製作並不是很複雜,不瞭解的朋友們就可以通過上文中瞭解後進行製作。這樣的話不僅能多品嚐到沒事,同時牛尾巴也是一種富含着很高的營養價值的肉類食物,尤其是對於一些腎性疾病的患者有着輔助治療疾病的效果。
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