土豆排骨湯的做法
很多白領上班族,每天都奔波於上班的路上,中午的午餐更是簡單,又沒有營養,飲食特別單一,其實下班時完全可以自己動手做一個簡單營養的 土豆排骨湯,土豆排骨湯的做法簡單營養特別豐富,味道鮮美,不論老人還是小孩都可以吃的美食,喜歡的朋友可以親自動手做做看,下面一起分享下土豆排骨湯的做法。
馬鈴薯(學名:Solanum tuberosum,英文:potato,potatoes),屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第三大重要的糧食作物,僅次於小麥和玉米。[1]?
馬鈴薯又稱土豆、洋芋、山藥蛋等,茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻穀、高粱併成為世界五大作物。
營養成份
一般新鮮馬鈴薯中所含成分:澱粉9~20%,蛋白質1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分:能量318千焦,鈣5~8mg,磷15~40mg,鐵0.4mg~0.8mg,鉀200~340mg,碘0.8~1.2,胡蘿蔔素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg,核黃素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg 。
馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉
澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%~14%的澱粉,中晚熟種含有14%~20%的澱粉,高澱粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質營養價值高
馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質,薯幹中蛋白質含量為8%~9%。據研究,馬鈴薯的蛋白質營養價值很高,其品質相當於雞蛋的蛋白質,容易消化、吸收,優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸,包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養價值,是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
土豆排骨湯是一道傳統的漢族名菜,屬於浙菜系。先把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分;土豆去皮適當切塊;大葱切段(小葱打結)。 將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗淨。 將排骨、葱姜、紹酒和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火燉至半熟時,放入土豆燉至熟爛,再加鹽、味精起鍋即可。土豆排骨湯味道鮮美,營養豐富,是老少介宜的美食。還可以幫助長高。
排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,紹酒、鹽、味精各適量。
5製作過程編輯
1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分;土豆去皮適當切塊;大葱切段(小葱打結)。 2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗淨。 3、將排骨、葱姜、紹酒和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火燉至半熟時,放入土豆燉至熟爛,再加鹽、味精起鍋即可。
土豆排骨湯味道鮮美,營養豐富,是老少介宜的美食。還可以幫助長高。
土豆的營養很豐富,土豆營養成也很高,含有大量微量元素以及蛋白質和澱粉,而且土豆裏面膳食纖維含量也特別高,能促進新陳代謝,冬季多喝湯對身體有很大的好處,土豆排骨湯的做法簡單容易上手,上班族可以在下班或者是休息時做一道土豆排骨湯來增加身體營養。
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